BERITA DIY - Simak resep dan cara buat Es Selendang Mayang minuman khas Betawi dengan rasa khas kue kenyal dari tepung hunkwe yang dipadukan dengan kuah santan dan saus gula merah.
Minuman ini merupakan minuman tradisional khas Betawi. Rasanya yang segar dan manis juga berbahan dasar utama tepung hankwe dan tepung sagu membuat minuman ini sekaligus mengenyangkan.
Menggunakan resep Es Selendang Mayang berikut ini dibutuhkan waktu masak kurang lebih 40 menit dengan hasil sajikan untuk 4 porsi.
Baca Juga: Resep Cara Membuat Pempek Lenjer Palembang Tanpa dan dengan Ikan yang Lembut
Berikut bahan, resep, dan cara masak Es Selendang Mayang minuman khas Betawi.
Bahan-bahan
Tepung Sagu Tani 100 gr
Tepung Hunkwe 100 gr
Air 1 liter
Bahan saus gula:
Air 200 ml
Gula merah 200 gr
Daun pandan 1 lembar
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Cake Pisang dengan Lembut Agar Mengembang Anti Seret dan Gagal
Baca Juga: Resep Membuat Risoles Isi Sosis dan Sayuran yang Sederhana Bisa Dijadikan Contoh di Rumah
Bahan kuah santan:
Santan 500 ml
Garam 1 sdt
Daun pandan 1 lembar
Bahan pelengkap:
Pewarna makanan hijau secukupnya
Pewarna makanan merah secukupnya
Es batu secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan loyang terlebih dulu untuk menampung adonan. Lapisi permukaan loyang dengan plastik, sisihkan.
Tips: Gunakan loyang tahan panas, hal ini dibutuhkan agar adonan tidak rusak saat dituangkan di loyang. Lapisan plastik berfungsi agar adonan Selendang Mayang tidak lengket dan mudah untuk dikeluarkan.
Baca Juga: Resep Mie Ayam Bakso atau Ceker Rumahan, Cara Membuat Mudah, Praktis dan Lebih Hemat
2. Siapkan satu wadah untuk mencampurkan bahan tepung dan air kemudian aduk sampai merata. Setelah tercampur rata bagi adonan menjadi 3 bagian.
3. Masing-masing bagian adonan diberi pewarna merah, hijau, dan biarkan satu adonan tidak diberi perwarna.
4. Masak adonan pertama (adonan merah) dengan api kecil sambal terus diaduk hingga meletuo-letup dan adonan terlihat jadi bening. Setelah matang tuang ke loyang, sisihkan.
5. Lakukan langkah yang sama pada adonan kedua (adonan putih). Tuang ke lapisan atas adonan pertama yang telah mendingin di loyang, kemudian sisihkan.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Pempek Lenggang Panggang Makanan Khas Palembang
6. Lakukan langkah yang sama pada adonan ketiga (adonan hijau). Tuang ke lapisan atas adonan kedua yang telah mendingin di loyang, kemudian sisihkan dan biarkan mengeras.
7. Buat saus gulanya dengan mencampurkan semua bahan ke dalam panci dan masah hingga mendidih serta gulanya larut. Matang, sisihkan.
8. Buat kuah santan. Masukkan semua bahan kuah santan ke panci dan masak hingga mendidih sambal terus diaduk-aduk. Matang, sisihkan.
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing, Ini Tips Mengolah Daging Kambing agar Tidak Bau Prengus
9. Keluarkan Selendang Mayang dari loyang lalu potong-potong sesuai selera.
Sajikan Selendang Mayang dalam gelas saji dengan guyuran kuah santan dan saus gula merah. Beri es batu sesuai selera dan Es Selendang Mayang siap dinikmati.
Demikian resep dan cara masak Es Selendang Mayang dan tips cara masaknya.***