Network
BERITA DIY- Berikut merupakan resep membuat pastel basah isi sayur dan bihun yang simple, dijamin empuk, renyah, dan lezat. Bisa Anda tiru di rumah.
Pastel merupakan jajanan semacam pastri yang dibuat dengan meletakkan isian di atas adonan, kemudian dilipat dan ditutup rapat.
Asal usul pastel masih belum jelas, sebab ada yang menyakini bahwa pastel berasal dari makanan yang diadaptasi dari samosa, jajanan khas dari India. Namun, ada juga yang yakin bahwa pastel berasal dari Mediterania, Timur Tengah sampai India.
Pastel memiliki nama dan karakteristik berbeda di setiap daerah di Indonesian. Indonesia Bagian Timur mengenal pastel dengan nama “Kue Panada”, kemudian ada juga beberapa daerah yang menyebut pastel dengan nama jalangkote.
Seiring dengan berkembangnya zaman, isian pastel mulai bervariasi sesuai dengan selera dan kebutuhan pasar. Namun, umumnya pastel menggunakan sayur dan bihun sebagai isian.
Cara membuat pastel dan bihun cukup mudah dan bisa dibuat di rumah. Berikut adalah resep membuat pastel basah Isi sayur dan bihun yang simple, dijamin empuk, renyah, dan lezat.
Bahan Kulit :
• 500 gram terigu serbaguna.
• 100 gran margarine.
• 200 mililiter air hangat.
• 1 sendok teh garam.
Bahan Isian
• 5 siung bawang putih.
• 6 siung bawang merah.
• Lada secukupnya.
• 1 sendok makan garam.
• ½ sendok makan kaldu jamur.
• 100 mililiter susu UHT (Ultra High Temperature) atau bisa diganti air.
• 3 buah wortel.
• 3 buah kentang
• ½ bungkus bihun jagung.
Baca Juga: Resep Membuat Risoles Isi Sosis dan Sayuran yang Sederhana Bisa Dijadikan Contoh di Rumah
Instruksi Membuat Pastel Bihun Sayur
1. Cara membuat isian pastel. Potong wortel dan kentang menjadi bentuk dadu dadu kecil. Lalu sisihkan.
2. Rendam bihun dengan air hangat selama kurang lebih 5 menit sampai bihun menjadi agak lunak. Kemudian potong potong agar ukuran bihun lebih pendek kemudian tiriskan. ( (Jangan merebus bihun atau merendamnya terlalu lama karena bisa menyebabkan bihun mengembang dan mudah hancur).
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan lada.
4. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
5. Masukkan potongan wortel dan kentang.
6. Tambahkan susu UHT atau air. (Penambahan cairan bertujuan untuk mempercepat proses pemasakan sayuran (agar cepat lunak). Penggunaan susu memberikan efek creamy dan gurih).
7. Jika sudah matang, matikan api. Masukkan bihun. Kemudian tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, lalu sisihkan.
8. Cara membuat kulit pastel. Campurkan terigu dan garam, kemudian aduk hingga tercampur rata.
9. Tambahkan margarin, kemudian uleni.
10. Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan tercampur rata dan tidak lengket.
11. Tutup adonan dengan menggunakan kain, lalu diamkan adonan selama kurang lebih 30 menit.
12. Setelah 30 menit, timbang adonan seberat 30 gram. Bentuk bulat, kemudian gilas.
13. Isi pastel dengan bahan isian yang sudah disiapkan.
14. Rapatkan kedua sisi. Kemudian pipil ujung nya.
15. Goreng pastel dengan api sedang. Angkat jika warna kulit pastel sudah berubah menjadi keemasan.
16. Sajikan.
Demikianlah resep membuat pastel basah isi sayur dan bihun yang simple, dijamin empuk, renyah, dan lezat. Bisa Anda tiru di rumah.***
