Network
Dalam menyiapkan hidangan spesial ini, ada beberapa versi resep yang bisa dipilih. Namun, sebelum mencoba variasi resep rendang lainnya, penting bagi Anda untuk mengetahui terlebih dahulu resep asli dari Padang.
Berikut adalah tiga versi resep rendang yang bisa Anda coba di rumah, termasuk cara membuat rendang dengan menggunakan bumbu jadi.
Baca Juga: Bumbu Tongseng Daging Sapi 1 Kg, Ini Resep Olahan Daging Kurban Sederhana
1. Resep Rendang Sapi Padang
Bahan:
- 5 kg daging sapi
- 6 butir kelapa tua (sekitar 3 kg santan kental)
- 4 batang serai
- 4 lembar daun kunyit
- 10 lembar daun jeruk purut
- 10 buah cengkeh
- 4 buah asam kandis
- 4 cm kayu manis
- 4 buah bunga lawang
- 2 gelas air
- garam secukupnya
Bumbu halus:
- 40 siung bawang merah
- 40 buah cabai merah
- 12 siung bawang putih
- 4 cm lengkuas
- 4 cm jahe
- 2 sendok teh ketumbar
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang yang Empuk, Lezat dan Bumbu Meresap
Cara Membuat:
- Siapkan daging sapi, potong-potong sesuai selera, dan cuci hingga bersih.
- Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan wajan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, santan, daging sapi yang sudah dipotong, dan tambahan air. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Masukkan daun jeruk purut, serai, daun kunyit, asam kandis, dan garam. Aduk terus hingga bumbu meresap dan santan mulai mengering.
- Masukkan cengkeh, kayu manis, dan bunga lawang untuk memperkuat aroma rempah.
- Biarkan hingga bumbu dan daging benar-benar kering dan mengeluarkan minyak. Angkat dan sajikan rendang sapi khas Padang ini.
