Network
2. Resep Rendang Sapi Sederhana
Bahan:
- 5 kg daging sapi
- 5 liter santan
- 4 cm jahe, dibakar
- 4 cm lengkuas
- 6 cm kunyit, dibakar
- 8 cm asam gelugur
- 8 lembar daun kunyit
- 8 lembar daun serai
- 12 lembar daun jeruk nipis
- 240 gram cabai merah keriting
- 200 gram cabai merah besar
- 24 siung bawang merah
- 16 siung bawang putih
- 10 butir kemiri
- 1 sendok teh pala
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok makan ketumbar
- 4 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Bersihkan daging sapi dan potong sesuai keinginan. Pastikan ukurannya tidak terlalu tipis atau kecil agar tidak mudah hancur saat dimasak.
- Gunakan wajan besar untuk memasak rendang. Masukkan santan, irisan bawang merah, serai, kunyit yang sudah dibakar, dan asam gelugur. Rebus hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
- Haluskan semua bumbu lainnya dan masukkan ke dalam rebusan santan tadi. Aduk sampai santan tampak berminyak.
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong. Masak rendang dengan api kecil sampai santan mengental dan mengering agar bumbu meresap ke dalam daging.
- Aduk dan pastikan daging sudah cukup empuk. Angkat dan sajikan.
3. Cara Memasak Rendang dengan Bumbu Jadi dari Pasar
Anda juga bisa memanfaatkan bumbu jadi yang ada di pasar jika tidak ingin repot meracik bumbu sendiri. Bumbu jadi ini biasanya sudah lengkap dan terjamin enak. Untuk 10 kg daging, Anda hanya perlu membeli bumbu jadi seharga sekitar Rp 40 ribu.
Namun, meskipun menggunakan bumbu jadi, Anda masih bisa menambahkan beberapa bumbu tambahan seperti daun kunyit, lengkuas, asam kandis dan cabai jika Anda ingin rasa rendang yang lebih pedas. Selain itu, Anda juga membutuhkan santan dari 6 butir kelapa.
Baca Juga: Cara Membuat Seblak Rafael yang Viral di TikTok, Resep Seblak Coet Pedas Mudah Dibuat
Cara memasak rendang dengan bumbu jadi adalah dengan menumis bumbu, lalu menambahkan lengkuas, daun kunyit, dan asam kandis. Masukkan santan dan masak hingga mendidih, kemudian masukkan daging dan masak hingga bumbu kental dan mengering.
