Network
Jeroan Merah = 6,11% kg berat Kambing
Jeroan Hijau = 13,6 kg berat kambing.
Yang dimaksud dengan jeroan merah adalah jantung, paru, hati dan limpa. Sedangkan yang dimaksud dengan jeroan hijau yaitu lambung serta usus.
Contoh menghitung daging kambing dan karkas berat 40 KG.
Berat Badan Kambing = 40 Kg.
Karkas = 41% X 40 berat kambing dalam Kg = 16 Kg karkas.
Daging = 75% X 16 Kg Karkas = 12 Kg daging
Jeroan Merah = 6,11% X 40 Kg berat Kambing = 2 Kg Jeroan Merah
