Resep dan Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing yang Lezat, Gurih, dan Istimewa untuk Hidangan Idul Adha

BERITA DIY – Berikut merupakan resep dan cara membuat nasi kebuli kambing yang lezat, gurih, dan istimewa untuk hidangan Idul Adha.

Nasi kebuli kambing menjadi salah satu hidangan yang sering dijumpai di momen tertentu seperti Ramadhan, Idul Fitri, dan Idul Adha.

Nasi kebuli merupakan salah satu makanan khas Timur Tengah yang dipadukan dengan daging kambing atau domba. Di negara asalnya, nasi kebuli biasanya disajikan dalam porsi besar untuk dimakan bersama-sama keluarga.

Yang membuat nasi kebuli kambing begitu istimewa adalah karena terkenal memiliki rasa yang gurih dari perpaduan berbagai rempah.

Baca Juga: Resep Bistik Daging Sapi, Olahan Sederhana Daging Kurban Idul Adha yang Lezat

Supaya tidak bosan dengan olahan daging yang itu-itu saja, Anda bisa coba membuat nasi kebuli untuk sajian Hari Raya Idul Adha di rumah.

Berikut resep dan cara membuat nasi kebuli kambing lezat, gurih, dan istimewa:

Bahan:

- 1 kilogram daging kambing

- 1 kilogram beras

- 5 buah tomat merah, haluskan

- 1 siung bawang bombai, cincang kasar

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing Istimewa Rasanya Gurih, Enak, dan Harum Seperti di Restoran

- 100 ml santan instan

- 100 ml susu full cream cair

- 1 liter air

- 2 sendok makan margarin, untuk menumis

- Gula dan garam secukupnya

- Minyak secukupnya, untuk menumis

Baca Juga: Resep Semur Daging Sapi Enak, Empuk, dan Mudah Dibuat Sebagai Menu Hari Raya Idul Adha 1443 H

Bumbu halus:

- 15 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 1 ruas jahe

- 1 ½ sendok makan ketumbar

- 2 sendok teh lada Bumbu cemplung

- 2 batang kayu manis

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Opor Ayam Sederhana Menggunakan Santan Rasanya Enak dan Gurih untuk Menu Lebaran

- 6 biji cengkeh

- 10 biji kapulaga utuh

- 2 batang serai

- 3 buah cabai hijau besar

- 5 helai daun salam

Bahan finishing:

- 1 sendok makan margarin/minyak samin

- 3 sendok teh kapulaga halus

- Kismis ditumis sebentar sampai mengembang

Baca Juga: Resep Tongseng Daging Kambing Pedas, Empuk, dan Tidak Bau untuk Referensi Masakan Idul Adha 2022

- Kenari digoreng hingga wangi

- Bawang goreng

- Bawang putih goreng

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai dengan margarin dan minyak hingga layu dan wangi. Kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis hingga bumbu wangi dan matang.
2. Setelah bumbu wangi dan matang, masukkan tomat yang sudah dihaluskan beserta bumbu cemplung. Tumis kembali sampai kadar air dari tomat berkurang dan bumbunya berbau harum.
3. Masukkan daging kambing ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk sampai berubah warna.  Setelah itu tambahkan garam dan gula lalu masak hingga daging empuk. Setelah empuk, angkat daging dan sisihkan.
4. Cuci bersih beras, lalu kukus selama 10 menit. Angkat dari kukusan dan masukkan ke dalam wadah tertutup. Sisihkan.
5. Panaskan kuah nasi kebuli (susu dan santan) sampai mendidih, lalu tuangkan ke dalam beras yang sudah dikukus sesuaikan dengan kadar air untuk membuat nasi aron. Aduk sampai rata dan tutup wadah selama 10 menit.
6. Setelah 10 menit nasi sudah menjadi nasi aron. Lalu kukus sampai nasi matang.  Lalu angkat nasi ke dalam wadah dan tambahkan bahan taburan sambil diaduk sampai rata.
7. Sisihkan nasi. Goreng daging kambingnya untuk pendamping nasi kebuli.
8. Sajikan selagi hangat bersama taburan kismis, kenari, dan bawang goreng. Jangan lupa hidangkan daging kambing yang sudah digoreng.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Nasi Kebuli Kambing Istimewa Rasanya Gurih, Enak, dan Harum Seperti di Restoran

Itulah resep dan cara membuat nasi kebuli kambing yang lezat, gurih, dan istimewa untuk hidangan Idul Adha.***