Network
BERITA DIY - Yuk simak resep tongseng daging kambing pedas, empuk, dan tidak bau sebagai referensi masakan Idul Adha 2022 di sini.
Idul Adha 2022 yang tinggal menghitung hari, Biasanya masyarakat akan mengisi momen ini dengan membuat hidangan yang berbahan dasar daging sapi dan kambing.
Terkadang, sebagian orang bingung untuk mengolah hasil daging hewan kurban, terutama karena jumlahnya yang cukup banyak.
Sebenarnya ada banyak alternatif olahan masakan dari daging kambing dan sapi yang bisa dihidangkan untuk makan bersama keluarga.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Teh Susu Rempah Arab atau Syahi Haleeb ala Rumahan yang Praktis
Beberapa hidangan seperti sate dan rendang, saat Idul Adha tiba, biasanya hidangan tongseng kambing juga bisa menjadi pilihan lainya.
Walhasil, banyak orang yang mulai mencari resep tongseng daging kambing yang enak dan mudah dibuat.
Berikut telah Berita DIY rangkumkan resep tongseng daging kambing pedas, empuk, dan sederhana sebagai referensi masakan Idul Adha 2022.
Berikut resepnya:
Baca Juga: Resep Obat Kuat Tingkatkan Vitalitas Pria Menurut dr Zaidul Akbar, Konsumsi Ini Juga Bisa Hindari Pikun
Bahan-Bahan
- 500 gram daging kambing
- 2 lembar daun salam, untuk merebus daging
- 2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging
- 1000 ml air
- 1500 ml santan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 100 gram kol, potong 2 cm
- 1 buah tomat merah, potong
- 5 buah cabai rawit merah
- 3 sendok makan kecap manis
- 4 buah bawang merah, iris tipis
- 3 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm 2 sendok makan untuk menumis
Baca Juga: Resep Tumis Pokcay Bawang Putih Menu Simpel untuk Sahur, Masak 2 Porsi dalam Waktu 30 Menit
Selain bahan di atas, siapkan pula bahan-bahan untuk membuat bumbu halus sebagai berikut:
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 4 buah kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
Cara memasak tongseng kambing yang pedas, empuk, dan anti gagal:
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Cabai Ijo Solaria Versi Praktis dari Chef Devina, Dijamin Rasa Persis Bikin Nagih
- Siapkan air dalam panci dan didihkan air lebih dahulu. Kemudian masukkan daging kambing yang sudah dibersihkan ke dalam panci.
- Berikan dua lembar daun salam dan jahe yang telah dimemarkan. Rebus setengah matang.
- Setelah selesai direbus, lalu potong-potong daging sesuai selera. Kemudian, tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, bawang merah, cabai rawit merah, sampai tercium harum.
- Masukkan santan, kecap manis, dan daging kambing yang sudah dipotong. Aduk rata. Tambahkan garam dan merica.
- Masak sambil sesekali diaduk hingga daging empuk dan berkuah. Tambahkan kol, daun bawang, dan tomat.
- Aduk hingga matang.
- Tongseng daging kambing siap disajikan.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Jasuke Mozarella ala Rumahan yang Lembut, Creamy, dan Mudah Dibuat
Setelah mengetahui resep tongseng kambing yang empuk, ada baiknya Anda juga menyimak tips memasak daging kambing agar tidak bau prengus sebagai berikut:
1. Daging langsung direbus tanpa dicuci
Mencuci daging berpotensi dapat memunculkan bakteri yang menyebabkan keluarnya bau prengus dari dalam daging.
2. Daging kambing dicuci dan dilumuri rempah
Bau prengus juga dapat dikurangi pada daging kambing yang dicuci dengan tujuan untuk menghilangkan kotoran yang ada di daging setelah disembelih.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Jasuke Mozarella ala Rumahan yang Lembut, Creamy, dan Mudah Dibuat
Caranya adalah dengan membalur daging kambing dengan campuran rempah halus berupa jahe, kunyit, kapulaga, kayu manis, cengkeh dan bawang putih.
3. Daging dimasak dengan nanas atau mentimun
Cara lain dalam mengatasi bau prengus tersebut adalah dengan menggunakan buah nanas dan buah mentimun.
Campurkan daging kambing ke dalam buah nanas atau mentimun yang sudah diparut, remas perlahan lalu diamkan beberapa saat.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Jasuke Mozarella ala Rumahan yang Lembut, Creamy, dan Mudah Dibuat
Demikian informasi resep tongseng daging kambing pedas, empuk, dan tidak bau sebagai referensi masakan Idul Adha 2022.***
