Ivan Tanjaya terinspirasi oleh bar live music yang kerap ia kunjungi di Beijing, Tiongkok saat berkuliah di Raffles Academy.
Outlet pertama Holywings Indonesia yakni di Kelapa Gading. Kemudian, ramai dan sembilan bulan kemudian membuka cabang kedua di Pantai Indah Kapuk (PIK).
Holywings Indonesia terus berkembang hingga punya sejumlah outlet di beberapa kota. Kemudian Hotman Paris Hutapea dan Nikita Mirzani bergabung menjadi pemilik sejak Mei 2021.
Kini, ada 12 outlet Holywings Indonesia yang dicabut izin usaha karena ditemukan sejumlah pelanggaran.
"Hasil penelitian dan pemeriksaan dokumen perizinan Online Single Submission Risk-Based Approach (OSS RBA) serta pemantauan lapangan, beberapa outlet Holywings Group yang berada di wilayah Provinsi DKI Jakarta terbukti ditemukan beberapa outlet Holywings belum memiliki sertifikat standar KBLI 56301 jenis usaha bar yang telah terverifikasi," terang Kepala Dinas Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Provinsi DKI Jakarta, Andika Permata pada Senin, 27 Juni 2022.
Daftar 12 outlet Holywings Jakarta yang dicabut izin usaha oleh Anies Baswedan:
1. Holywings yang berada di Kelurahan Tanjung Duren Utara
2. Holywings Kalideres