Network
Bumbu kacang:
- 100 gr kacang goreng/sangria/oven
- 2,5 sdm petis
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabe kriting merah
- 4 buah cabe rawit
- 1 blok kecil gula merah
- 3-4 sdm air asam
- garam secukupnya
Baca Juga: Resep Bubur Mutiara dan Tips Agar Matang Sempurna: Cuma 2 Bahan Jadi Jenang Sagu Enak dan Lembut
Bahan pelengkap:
- Secukupnya kol mentah, iris tipis dan dicuci-bilas bersih dengan air garam
- 6 buah tahu putih
- Lontong atau nasi
- 4-5 batang daun seledri
- 3 buah timun iris kecil
- kerupuk udang
Cara membuat Tahu Gimbal:
1. Blender bahan cabai kriting merah, cabai rawit, gula merah, dan bawang putih hingga halus. Setelah halus tambahkan petis dan kacang, blender kasar.
2. Tambahakan air asam dan air matang secukupnya, aduk bahan merata. Koreksi rasa. Tekstur bumbu kacang baiknya terlihat encer tidak kental dan kacangnya masih ada yang berbentuk gerindil.
3. Sisihakan bumbu halus.
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing, Ini Tips Mengolah Daging Kambing agar Tidak Bau Prengus
4. Siapkan tahu putih lalu goreng hingga warna keemasaan, tiriskan kemudian potong kotak-kotak.
5. Siapkan juga udang yang telah dicuci bersih. Lalu belah udang jadi dua dari tengah.
