Network
- Tempe 1 kotak potong jadi 15 tidak terlalu tipis atau tebal
- Daun bawang 3 batang, iris halus
Bumbu Halus
- Bawang merah: 5 siung
- Bawang putih: 4 siung
- Ketumbar bubuk: 1 sendok teh
- Kunyit: 1 cm
- Kencur: 1 cm
- Garam: 1 sendok teh
Bahan Campuran Tepung
- Tepung terigu protein rendah: 5 sendok makan
- Tepung beras: 5 sendok makan
- Baking powder: 1 sendok teh
- Garam: 1 sendok teh
- Air: 100 ml
Cara Membuat Adonan Tepung
- Haluskan semua bumbu halus, pastikan kunyit dan kencur tidak terlalu banyak agar bau tidak menyengat
- Campurkan semua bahan untuk membuat adonan tepung tanpa air
- Tambahkan bumbu halus
- Tuang air secara bertahap
- Aduk adonan hingga tidak ada gerindil tepung
- Pastikan adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair agar dapat tekstur tepung yang krispi tipis, bukan tebal
Baca Juga: Resep Orak-Arik Tempe Mudah dan Enak, Berikut Bahan dan Cara Membuatnya
Cara Menggoreng Tepung
- Panaskan minyak dalam penggorangan
- Siapkan irisan tempe dan adonan tepung
- Masukkan irisan tempe ke adonan tepung
- Goreng hingga mendapatkan tekstur renyah yang diinginkan
- Jangan lupa balik sisi tempe agar matang sempurna
Tempe goreng mendoan siap disajikan hangat dengan pendamping cabai, saus kacang, ataupun sambal kecap.
Itulah cara membuat tempe goreng mendoan yang renyah dan anti gagal ala Wilgoz Kitchen lengkap dengan bumbunya.***
