Network
BERITA DIY – Informasi resep dan cara memasak Bubur Suro yang sering ditemukan saat perayaan Tahun Baru Islam dan Hari Asyura di masyarakat Jawa untuk merayakan 1 Muharram 1444 Hijriah.
Umat Islam di Indonesia baru saja merayakan pergantian tahun dalam kalender Hijriah pada Sabtu, 30 Juli 2022 kemarin.
Dalam adat masyarakat Jawa, Tahun Baru Islam identik dengan salah satu menu makanan yang menjadi ciri khas, yaitu Bubur Suro.
Bubur suro sendiri dinamakan atas bulan Suro, yaitu bulan pertama dalam kalender Jawa yang bertepatan dengan kalender Hijriah.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Mentega Gurih Manis Lengkap Bumbu Marinasi dan Saus untuk 4-5 Porsi Makan
Bubur suro juga sering ditemukan sebagai makanan penting pada tanggal 10 Muharram atau yang sering disebut sebagai Hari Asyura.
Karena keberadaannya yang dekat dengan bulan Muharram dan Tahun Baru Islam, bubur suro menjadi sesuatu yang dinantikan oleh orang banyak.
Bubur suro memiliki rasa gurih dan dipadukan dengan berbagai rempah. Diperlukan teknik memasak yang teliti untuk bisa membuat bubur suro yang enak dan juga kaya makna untuk bulan Muharram.
Dikutip oleh BERITA DIY dari video di akun YouTube Domo Bramantyo berjudul Cara Mudah Membuat Bubur Suro Makanan Khas Tahun baru Islam, berikut resep dan cara memasak Bubur Suro yang dimakan saat bulan Muharram dan Hari Asyura dalam kalender Hijriah:
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Cireng Isi Oncom Mercon Anti Gagal yang Gurih, Kenyal, dan Lezat
Bahan bubur:
- 150 gram beras, cuci bersih
- 1500 ml santan kelapa
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
Bahan kare tahu:
- 500 gr Tahu putih
- 500 ml santan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
Bumbu Halus:
- 3 butir kemiri
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Baca Juga: Martabak Pizza Teflon Resep Chef Devina Hermawan, Kaya Rasa dan Pilihan dengan 6 Toping Melimpah
- ½ sdt merica
- ½ sdt ketumbar
- ½ Kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Memasak:
1. Masak beras dengan 1,5 lt santan, masukkan batang serai dan salam. Kemudian masak dalam dandang atau magic com.
2. Sembari menunggu beras matang, potong kotak-kotak tahu putih sesuai selera kemudian goreng hingga setengah matang.
3. Haluskan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, kemiri, merica, ketumbar, kunyit bubuk.
4. Masak bumbu halus hingga mengeluarkan minyak, tambahkan batang serai yang telah digeprek dan daun salam. Masak hingga matang.
5. Tuang 500 ml santan ke bumbu halus yang sudah matang, masak hingga santan mendidih dan terpisah dari minyak.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Tumis Brokoli Jamur Tofu ala Rumahan yang Sederhana, Enak, dan Anti Ribet
6. Masukkan tahu setengah matang ke dalam santan. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan terserap ke dalam tahu. Tunggu hingga tahu matang kemudian angkat.
7. Setelah bubur matang, angkat dan hidangkan pada piring dengan lembaran daun pisang. Tambahkan tempe kering, kacang goreng, dan perkedel sesuai selera.
8. Tuang kuah kare tahu dan siramkan ke bubur yang telah dimasak sesuai selera. Tambahkan bawang goreng sebagai hiasan tambahan.
9. Sajikan dalam keadaan hangat.
Demikian resep dan cara memasak Bubur Suro yang identik dengan perayaan Tahun Baru Islam untuk merayakan 1 Muharram 1444 Hijriah dan Hari Asyura yang dapat dimasak dengan mudah dan enak di rumah.***
