Network
BERITA DIY - Simak resep bubur Asyura dan cara membuatnya untuk memperingati Tahun Baru Islam atau 1 Muharram.
Peringatan Tahun Baru Islam, di Indonesia biasanya terdapat sajian khas menyambut bulan Muharram salah satunya seperti bubur Asyura.
Bubur Asyura adalah hidangan wajib untuk perayaan Tahun Baru Islam yang biasa dibuat oleh masyarakat di Kalimantan Selatan.
Hidangan bubur Asyura biasa disajikan di Muharram sekaligus ditandai dengan pelaksanaan puasa sunnah Hari Asyura.
Adapun bahan yang digunakan untuk membuat bubur Asyura ini terbilang cukup unik dan berbeda dengan bubur pada umumnya.
Bahan-bahannya terbuat dari berbagai aneka macam sayuran, kacang-kacangan, hingga daging.
Penggunaan aneka macam sayuran sekilas mirip dengan bubur tinutuan makanan khas Manado.
Lantas, apa saja resep dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat bubur Asyura ini?
Baca Juga: Bumbu dan Resep Brongkos Daging Sapi Kacang Tolo Khas Jogja, Mirip Rawon tapi Rasa Lebih Manis
Berikut bahan-bahan yang diperlukan beserta dengan cara membuat bubur Asyura untuk peringatan Tahun Baru Islam:
Bahan Bubur Asyura
- 3 cup beras putih
- 500 ml santan cair
- 300 g daging ayam
air secukupnya
- Garam, gula, lada dan kaldu bubuk secukupnya
Sayuran:
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah wortel
- 1 genggam bayam
- 1 buah jagung manis
- 1 lembar kubis
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdm bumbu kari
- Garam, gula dan kaldu jamur secukupnya
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kue Lapis dari Tepung Beras untuk Ide Jualan, Kenyal, Legit, dan Enak
Bumbu utuh:
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 1 batang kayu manis
Cara Membuat Bubur Asyura
1. Potong-potong kecil daging ayam, lalu cuci bersih. Setelah itu lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit sebelum dibilas bersih.
2. Cuci beras kemudian masukkan ke dalam panci dan tuangkan air agak banyak, aduk sesekali agar matang merata. Dapat juga menggunakan penanak nasi untuk membuat bubur.
3. Potong kecil semua sayuran, setelah itu selagi menunggu, tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum.
Baca Juga: Puasa di Bulan Muharram Apa Saja? Lengkap Niat Puasa 9 dan 10 Muharram 1444 H Jatuh Tanggal Berapa?
4. Masukkan ayam yang telah dipotong kecil, tumis bersama bumbu tadi hingga ayam berubah warna.
5. Tambahkan santan dan air secukupnya. Lalu masukkan juga bersamaan garam, gula, lada dan kaldu bubuk secukupnya, aduk merata selama 20 menit hingga ayam matang.
5. Jika sudah, masukkan sayuran dan masak kembali selama 15 menit. Apabila sudah matang, tiriskan.
6. Apabila nasi sudah matang, masukkan ayam dan sayuran yang baru dimasak. Aduk hingga semua bahan menyatu dengan sempurna.
7. Bubur Asyura siap disajikan
Baca Juga: 5 Resep Smoothie Sehat dan Lezat, Kaya Nutrisi dan Baik Dikonsumsi Tiap Hari
Itulah resep dan cara membuat bubur Asyura untuk memperingati Tahun Baru Islam atau 1 Muharram.***
