Network
- santan kental
- garam
- gula
- penyedap rasa
- Rempah-rempah kering:
- ketumbar bubuk
- lada putih bubuk
- jinten bubuk
- kayu manis bubuk
- pala bubuk
- bunga lawang bubuk
- kapulaga bubuk
- cengkeh bubuk
- cabai bubuk
Cara membuat rendang sapi:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe tambahkan sedikit minyak goreng
2. Campurkan daging yang sudah dipotong dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi terlebih dahulu selama satu malam dan tambahkan garam
3. Panaskan wajan kemudian tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi aduk perlahan sampai merata lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata
4. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa kemudian masak hingga mendidih setelah itu kecilkan api dan tutup panci sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap
5. Ketika kuah rendang sudah menyusut, masak rendang dengan api paling kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging
6. Kemudian cicipi apakah sudah matang dan empuk, jika sudah bisa diangkat
7. Jika sudah agak dingin rendang siap disajikan sebagai menu makanan bersama keluarga.
8. Rendang yang dimasak dengan benar dapat bertahan lama dengan cara disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di kulkas.
