Network
BERITA DIY - Berikut resep gulai kambing khas Jawa dan gulai kambing tanpa santan yang empuk dan tidak bau sebagai hidangan Idul Adha 2022.
Saat perayaan Hari Raya Idul Adha rasanya tak lengkap bila tidak menyajikan sajian olahan daging kambing untuk keluarga.
Beberapa menu olahan dari daging kambing seperti gulai, tongseng, dan sate menjadi menu andalan saat Idul Adha tiba.
Gulai kambing adalah makanan khas yang menjadi salah satu masakan andalan saat hari raya Idul Adha.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Teh Susu Rempah Arab atau Syahi Haleeb ala Rumahan yang Praktis
Ada banyak sekali resep gulai kambing yang bisa dicoba dengan berbagai macam bumbu dari berbagai daerah di Indonesia.
Berikut resep resep gulai kambing khas Jawa dan gulai kambing tanpa santan yang enak dan patut dicoba.
Resep Gulai Kambing Khas Jawa
Bahan-bahan Gulai Kambing Khas Jawa:
Baca Juga: Resep Tumis Pokcay Bawang Putih Menu Simpel untuk Sahur, Masak 2 Porsi dalam Waktu 30 Menit
- 3 sendok makan minyak
- 500 gram daging kambing muda lengkap dengan tulangnya, dipotong-potong
- 1 liter santan kental
- 4 butir kapulaga
- 5 butir cengkeh
- 1 sentimeter lengkuas atau laos
- 2 sentimeter kayu manis
- 1 batang serai yang dimemarkan
- 2 sendok makan bawang goreng
- 4 lembar daun jeruk
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sate Sapi Bumbu Kecap ala Rumahan untuk Olahan Idul Adha Simple, Gurih dan Lezat
Bumbu Halus:
- 2 siung bawah putih
- 6 butir bawang merah sedang
- 1 sentimeter jahe
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sentimeter kunci
- 1 sentimeter kunyit
- 1 sendok makan ketumbar
- 1/4 sendok teh jinten
- Garam secukupnya
Cara Membuat Gulai Kambing Khas Jawa:
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Jasuke Mozarella ala Rumahan yang Lembut, Creamy, dan Mudah Dibuat
1. Rebus daging terlebih dahulu ke dalam air mendidih bersama daun jeruk selama 30 menit atau hingga daging menjadi empuk.
2. Tumis bumbu halus bersama dengan rempah rempah hingga harum.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging, aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan santan kental, masak diatas kompor api kecil sambil diaduk sesekali
4. Kemudian, rebus hingga daging menjadi lebih empuk dan kuah menjadi berminyak
5. Angkat dan sajikan bersama nasi putih.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Tahu Rambutan Bola Crispy ala Rumahan Sederhana, Renyah, dan Gurih
Resep Gulai Kambing Tanpa Santan
Bahan-bahan Gulai Kambing Tanpa Santan:
- 250 gram daging kambing, direbus sampai empuk
- 1 buah tomat, potong
- 3 buah kapulaga
- 1 batang kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- 1 ruas jari laos
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 sdm air jeruk nipis
- Garam
- Kaldu bubuk
- Gula
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Tahu Rambutan Bola Crispy ala Rumahan Sederhana, Renyah, dan Gurih
Bumbu Halus Gulai Kambing Tanpa Santan:
- 8 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- Cabai keriting sesuai selera
- 2 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- 1/2 sdt jinten
Cara/ Langkah Membuat Gulai Kambing Tanpa Santan:
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Bolu Kukus Mekar Enak Anti Gagal, Cocok Untuk Jadi Cemilan
1. Lumuri daging kambing dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Kemudian, rebus daging kambing sekitar 30 menit atau sampai benar-benar empuk
2. Setelah itu, tumis bumbu halus dalam wajan yang berisi minyak panas. Sisihkan
3. Rebus daging kambing bersama bumbu-bumbu di atas. Kemudian, masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging
4. Masak hingga matang. Gulai kambing tanpa santan sudah siap disajikan dan disantap dengan nasi putih hangat.
Baca Juga: Resep dan Cara Mudah Membuat Ote-ote Renyah, Gurih, dan Tahan Lama Cocok untuk Ide Jualan
Itulah resep gulai kambing khas Jawa dan gulai kambing tanpa santan yang empuk dan tidak bau sebagai hidangan Idul Adha 2022.***
