6 Cara Memasak Daging Kambing Agar Tidak Alot dan Bau Prengus, Bisa Dicoba dengan Mudah di Rumah

Selanjutnya, potong daging kambing berlawanan dengan arah serat. Pemotongan daging kambing yang salah atau tidak berlawanan dengan arah serat menyebabkan kelembaban daging kambing tersimpan lebih lama di dalam daging.

Kelembaban pada daging kambing merupakan penyebab terbesar timbulnya bau prengus pada daging kambing kambing.

Baca Juga: Resep dan Cara Mudah Membuat Donat Kentang Tanpa Mixer Anti Gagal, Rasanya Enak dan Empuk

3. Jangan cuci daging kambing

Tidak mencuci daging kambing juga dapat membantu mengurangi bau prengus pada daging kambing. Cukup bersihkan daging kambing dengan lap bersih atau tisu untuk menghilangkan kotoran di sekitar daging kambing.

4. Tambahkan garam saat marinasi

Selain itu, kadar kelembaban pada daging kambing bisa dikurangi dengan cara menambahkan garam saat marinasi.

Proses marinasi untuk menghilangkan bau pada kambing bisa dilakukan selama 2-3 jam untuk daging kambing segar yang belum di aging.

5. Baluri dengan perasan jeruk nipis

Baluri daging kambing dengan perasan jeruk nipis agar kambing tak bau prengus. Jeruk nipis juga ampuh membasmi bau prengus.