Network
- 4 buah belimbing wuluh, (potong-potong)
- 3 buah tomat merah, (dibagi 8 bagian)
- 100 gram asam jawa yang dilarutkan di 25 ml air
- 2 sendok makan garam
- 25 gram gula merah, (sisir halus)
- 2 sendok makan minyak, (untuk menumis)
Cara membuat asem-asem iga sapi:
1. Rebus iga sapi dengan daun salam hingga empuk selama kurang lebih 3-4 jam. Anda bisa menggunakan presto untuk merebusnya agar cepat empuk. Kemudian setelah empuk, tiriskan iga, lalu ukur kaldunya 1.500 ml.
2. Setelah itu, siapkan wajan, isi dengan minyak untuk menumis. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan kuah kaldu ke dalam tumisan, iga sapi, buncis, belimbing wuluh, tomat merah, air asam jawa, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
