Network
Bahan:
1 kg daging sapi
4 butir kelapa tua (atau 1 liter santan instan)
3 sdm kelapa sangrai
4 lembar daun salam
1 batang sereh
6 lembar daun jeruk
2 lembar daun kunyit
kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
200 gr cabe merah keriting
30 gr cabe rawit atau sesuai selera
200 gr bawang merah
55 gr bawang putih (1 bonggol)
65 gr jahe
75 gr lengkuas
1 batang sera
1 1/2 sdm garam kasar
Baca Juga: Resep Kue Bolu Pisang Panggang Lembut dan Wangi, Anti Bantat Cocok Jadi Hidangan Berbagai Acara
Bahan rempah disangrai:
3 buah bunga lawang
5 butir kapulaga 1/2 sdt adas manis
1 sdt jinten
3 butir kemiri
1/2 buah pala
8 buah cengkeh
1 1/2 sdm ketumbar biasa atau 1/2 sdm ketumbar kampung
5 cm kayu manis
1 sdt lada putih campur lada hitam
Langkah memasak:
1. Parut 4 butir kelapa. Sisihkan 3 1/2 butir kelapa parut dalam wadah. Lalu sangrai 1/2 butir kelapa dengan api kecil hingga menjadi kecoklatan.
2. Peras 3 1/2 butir kelapa parut dalam wadah tadi hingga menjadi santan dengan menambahkan 1 liter air.
