Network
BERITA DIY - Simak resep cara masak Tahu Gimbal rasa otentik kuliner khas Semarang. Resep ini mudah untuk diikuti dan ditiru ulang.
Bahan-bahan yang dibutuhkan mudah untuk didapat dengan harga murah. Bahan-bahan untuk buat Tahu Gimbal otentik khas Semarang ini bisa didapat di pasar atau swalayan.
Waktu memasak Tahu Gimbal menggunakan resep ini tidak lebih dari 60 menit, mulai dari menyiapkan bahan, memasak, hingga menghidangkan.
Baca Juga: Resep Membuat Risoles Isi Sosis dan Sayuran yang Sederhana Bisa Dijadikan Contoh di Rumah
Baca Juga: Resep Mie Ayam Bakso atau Ceker Rumahan, Cara Membuat Mudah, Praktis dan Lebih Hemat
Tahu Gimbal ini khas dengan isian tahu goreng, gimbal atau udang yang digoreng dengan bumbu tepung, lontong, serta pelengkap lain seperti taoge, telur, dan kerupuk udang.
Berikut resep dan cara masak Tahu Gimbal rasa otentik kuliner khas Semarang.
Bumbu dan bahan:
Bahan Gimbal:
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 250 gr udang ukurang kecil-sedang
- 1 sdm bawang putih halus (bubuk)
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt penyedap rasa
- garam secukupnya
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Pempek Lenggang Panggang Makanan Khas Palembang
Bumbu kacang:
- 100 gr kacang goreng/sangria/oven
- 2,5 sdm petis
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabe kriting merah
- 4 buah cabe rawit
- 1 blok kecil gula merah
- 3-4 sdm air asam
- garam secukupnya
Baca Juga: Resep Bubur Mutiara dan Tips Agar Matang Sempurna: Cuma 2 Bahan Jadi Jenang Sagu Enak dan Lembut
Bahan pelengkap:
- Secukupnya kol mentah, iris tipis dan dicuci-bilas bersih dengan air garam
- 6 buah tahu putih
- Lontong atau nasi
- 4-5 batang daun seledri
- 3 buah timun iris kecil
- kerupuk udang
Cara membuat Tahu Gimbal:
1. Blender bahan cabai kriting merah, cabai rawit, gula merah, dan bawang putih hingga halus. Setelah halus tambahkan petis dan kacang, blender kasar.
2. Tambahakan air asam dan air matang secukupnya, aduk bahan merata. Koreksi rasa. Tekstur bumbu kacang baiknya terlihat encer tidak kental dan kacangnya masih ada yang berbentuk gerindil.
3. Sisihakan bumbu halus.
Baca Juga: Resep Tongseng Kambing, Ini Tips Mengolah Daging Kambing agar Tidak Bau Prengus
4. Siapkan tahu putih lalu goreng hingga warna keemasaan, tiriskan kemudian potong kotak-kotak.
5. Siapkan juga udang yang telah dicuci bersih. Lalu belah udang jadi dua dari tengah.
6. Buat adonan Gimbal dari bumbu bawang putih bubuk dan ketumbar bubuk, garam dan penyedap rasa. Lalu tambahkan juga tepung terigu dan tepung beras. Aduk bahan dengan air secukupnnya.
7. Tekstur untuk adonan gimbal seharusnya tidak encer tapi juga tidak kental. Adonan Gimbal teksturnya mirip seperti adonan bakwan atau bala-bala.
Baca Juga: Resep Kue Bawang dan Cara Mudah Membuat Camilan Anti Ribet
8. Goreng gimbal hingga kuning kecoklatan, tiriskan. Kemudian potong Gimbal menjadi ukuran yang lebih kecil, sisihakan.
9. Siapkan pekengkap sayur mulai dari potongan seledri, kol, juga timun
10. Lalu susun Tahu Gimbal mulai dari potongan lontong atau nasi, tahu, gimbal, kol, timun, dan daun seledri.
11. Siram bahan lengkap dengan saus kacang di atasnya.
12. Hidangan siap dinikmati.
Sekian resep dan cara masak Tahu Gimbal otentik kuliner Khas Semarang.***
