Network
BERITA DIY – Berikut resep ayam rica-rica yang pedas, enak, mudah, dan bikin nagih, cocok dihidangkan saat berkumpul bersama keluarga atau teman.
Ayam rica-rica merupakan makanan khas yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Dalam bahasa Manado kata rica memiliki arti cabai atau pedas.
Masakan rica-rica biasa berbahan dasar daging seperti ayam, sapi, entok, bebek , ikan, bahkan tempe hingga tahu.
Baca Juga: Resep Kue Lumpur Kentang, Takaran Sendok dan No Mixer: Enak, Lembut, dan Lumer di Mulut
Menu ayam rica-rica kini telah banyak varian dan orang mudah menemukan jajanan di pedagang kaki lima, café hingga restaurant.
Anda bisa menyantap ayam rica-rica buatan sendiri untuk bersama-sama karena proses pembuatannya cukup simple.
Berikut Berita Diy rangkum resep ayam rica-rica yang pedas, enak, dan bikin nagih mudah Anda coba sendiri.
Bahan utama:
1 ekor ayam
2 batang daun bawang, potong tipis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun pandan muda, potong menjadi dua
2 buah jeruk nipis
4 sendok makan minyak sayur
1 batang serai, digeprek
250 ml air
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Basreng Pedas Kering Renyah untuk Dijual Sebagai Camilan Ringan
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
8 siung bawang merah
30 cabai rawit merah
10 cabai keriting merah
2 tomat merah (optional)
2 cm lengkuas
2 cm jahe
3 butir kemiri
1 sendok gula pasir
1 sendok teh garam
Proses pembuatan:
1. Potong ayam yang masih utuh menjadi 10 hingga 12 bagian, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
2. Siram potongan ayam dengan perasan air jeruk, kemudian remas-remas dan diamkan beberapa saat agar meresap.
3. Haluskan semua bumbu hingga sangat halus, bisa menggunakan blender untuk mempermudah proses penghasulan.
4. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu hingga mengeluarkan aroma harum.
5. Tambahkan daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan serai, lalu aduk hingga terlihat layu.
6. Masukkan potongan ayam, aduk kembali hingga daging berubah warna dan tekstur kaku.
7. Tambahkan air, kemudian tutup wajan dan tunggu hingga tekstur ayam lunak.
8. Masukkan daun bawang yang telah dipotong, aduk kembali hingga kuah berkurang dan tekstur ayam lunak.
9. Apabila ayam sudah lunak masukkan kemangi dan aduk sebentar hingga kemangi layu dan matikan.
Baca Juga: Resep Donat Sehat Tanpa Digoreng, Ide Jualan Menguntungkan Saat Minyak Langka
10. Ayam rica-rica siap disantap bersama-sama.
Demikian informasi resep ayam rica-rica yang enak, mudah, dan bikin nagih, cocok dihidangkan saat kumpul bersama keluarga atau teman.***
