Network
BERITA DIY - Resep Daging Masak Hitam hidangan spesial khas tanah Jambi mulai dari bahan, bumbu, hingga cara masak akan diulas dalam artikel ini.
Daging Masak Hitam merupakan salah satu hidangan yang populer bagi masyarakat Jambi yang umumnya tersaji dalam berbagai acara atau perayaan besar kedaerahan sebagai makanan khas Provinsi Jambi.
Makanan satu ini memiliki warna yang unik yakni hitam karena dimasak dengan banyak kecap menyerupai masakan semur daging, meski demikian terdapat bumbu berbeda yang menjadi ciri khas Daging Masak Hitam.
Baca Juga: Resep Membuat Combro dan Misro Crispy: Camilan Khas Sunda yang Pedas dan Manis, Ini Perbedaannya
Daging Masak Hitam berbahan dasar utama daging sapi. Meski demikian, jika pembaca tidak memiliki daging sapi di rumah, dapat menggantinya dengan daging lain seperti daging kambing hingga domba.
Sebelum memulai memasak, pembaca perlu menyiapkan beberapa bahan masakan dan bahan bumbu antara lain adalah sebagai berikut:
- 500 gram daging sapi
- 100 gram kelapa sangrai
- 500 ml santan kental
- 200 ml air
- 5 sdm kecap manis
- 1/4 sdt jinten
Baca Juga: Cara Membuat Seblak Nyemek Mudah untuk Pemula dan Anti Gagal: Lengkap Bahan dan Bumbu Dapur
- 1/4 sdt adas manis
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt pala halus
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm kayu manis
- garam secukupnya
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 batang serai
Baca Juga: Resep Spaghetti Brulee Panggang yang Viral di Medsos, Bisa Jadi Menu Masakan Rumah
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
Setelah menyiapkan bahan-bahan sebagaimana di atas, pembaca berikutnya dapat memulai proses masak dengan membuat bumbu terlebih dahulu.
Resep memasak Daging Masak Hitam adalah sebagai berikut:
1. Goreng dan haluskan bumbu yang berbahan dasar bawang merah, bawang putih, kemiri, serai, lengkuas, dan jahe.
2. Cuci bersih daging, potong-potong tipis agar mudah empuk.
3. Campurkan bumbu halus dengan bumbu utuh. Masukkan daging dan aduk rata dengan bumbu. Marinasi selama 30 menit.
Baca Juga: Resep Kue Nastar Kurma yang Lezat Anti Gagal, Cocok untuk Momen Lebaran dengan Kreasi Menu Baru
4. Siapkan panci, tuang daging bersama bumbu, masak hingga daging matang sambil terus diaduk. Semakin keluar minyaknya, semakin bagus.
5. Tuang santan, kecap manis dan air, masak terus daging hingga empuk. Tes rasa, jika sudah enak, kuah berkurang dan mengental, angkat.
6. Sajikan daging masak hitam khas Jambi sesuai selera.
Demikian resep Daging Masak Hitam khas Jambi mulai dari bahan yang harus disediakan hingga cara memasaknya untuk dipraktikkan di rumah. Selamat mencoba.***
