BERITA DIY - Saat ini banyak yang cari cara masak rendang dengan bumbu jadi dari pasar sederhana, cara memasak daging sapi agar cepat empuk dan bumbu rendang sapi padang.
Ketahui resep bumbu rendang daging sapi 10 kg padang rumahan, berikut cara masak instan agar daging empuk pakai bumbu jadi.
Rendang daging sapi, satu kuliner tradisional Nusantara yang mampu mengecap lidah semua kalangan, merupakan hidangan spesial yang berasal dari Minangkabau.
Menu ini memiliki ciri khas rasa yang kaya akan bumbu rempah, digulai bersama santan dan daging sapi atau kerbau yang empuk.
Pada masa penjajahan Belanda, rendang menjadi menu eksklusif yang hanya bisa dinikmati oleh kalangan bangsawan kolonial.
Namun, sekarang, rendang telah menjadi makanan umum yang dapat dinikmati oleh semua lapisan masyarakat dengan harga yang terjangkau.
Dalam menyiapkan hidangan spesial ini, ada beberapa versi resep yang bisa dipilih. Namun, sebelum mencoba variasi resep rendang lainnya, penting bagi Anda untuk mengetahui terlebih dahulu resep asli dari Padang.
Berikut adalah tiga versi resep rendang yang bisa Anda coba di rumah, termasuk cara membuat rendang dengan menggunakan bumbu jadi.
Baca Juga: Bumbu Tongseng Daging Sapi 1 Kg, Ini Resep Olahan Daging Kurban Sederhana
1. Resep Rendang Sapi Padang
Bahan:
- 5 kg daging sapi
- 6 butir kelapa tua (sekitar 3 kg santan kental)
- 4 batang serai
- 4 lembar daun kunyit
- 10 lembar daun jeruk purut
- 10 buah cengkeh
- 4 buah asam kandis
- 4 cm kayu manis
- 4 buah bunga lawang
- 2 gelas air
- garam secukupnya
Bumbu halus:
- 40 siung bawang merah
- 40 buah cabai merah
- 12 siung bawang putih
- 4 cm lengkuas
- 4 cm jahe
- 2 sendok teh ketumbar
Baca Juga: Resep Rendang Daging Sapi Khas Padang yang Empuk, Lezat dan Bumbu Meresap
Cara Membuat:
- Siapkan daging sapi, potong-potong sesuai selera, dan cuci hingga bersih.
- Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan wajan, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, santan, daging sapi yang sudah dipotong, dan tambahan air. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Masukkan daun jeruk purut, serai, daun kunyit, asam kandis, dan garam. Aduk terus hingga bumbu meresap dan santan mulai mengering.
- Masukkan cengkeh, kayu manis, dan bunga lawang untuk memperkuat aroma rempah.
- Biarkan hingga bumbu dan daging benar-benar kering dan mengeluarkan minyak. Angkat dan sajikan rendang sapi khas Padang ini.
2. Resep Rendang Sapi Sederhana
Bahan:
- 5 kg daging sapi
- 5 liter santan
- 4 cm jahe, dibakar
- 4 cm lengkuas
- 6 cm kunyit, dibakar
- 8 cm asam gelugur
- 8 lembar daun kunyit
- 8 lembar daun serai
- 12 lembar daun jeruk nipis
- 240 gram cabai merah keriting
- 200 gram cabai merah besar
- 24 siung bawang merah
- 16 siung bawang putih
- 10 butir kemiri
- 1 sendok teh pala
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok makan ketumbar
- 4 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Bersihkan daging sapi dan potong sesuai keinginan. Pastikan ukurannya tidak terlalu tipis atau kecil agar tidak mudah hancur saat dimasak.
- Gunakan wajan besar untuk memasak rendang. Masukkan santan, irisan bawang merah, serai, kunyit yang sudah dibakar, dan asam gelugur. Rebus hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
- Haluskan semua bumbu lainnya dan masukkan ke dalam rebusan santan tadi. Aduk sampai santan tampak berminyak.
- Masukkan daging sapi yang sudah dipotong. Masak rendang dengan api kecil sampai santan mengental dan mengering agar bumbu meresap ke dalam daging.
- Aduk dan pastikan daging sudah cukup empuk. Angkat dan sajikan.
3. Cara Memasak Rendang dengan Bumbu Jadi dari Pasar
Anda juga bisa memanfaatkan bumbu jadi yang ada di pasar jika tidak ingin repot meracik bumbu sendiri. Bumbu jadi ini biasanya sudah lengkap dan terjamin enak. Untuk 10 kg daging, Anda hanya perlu membeli bumbu jadi seharga sekitar Rp 40 ribu.
Namun, meskipun menggunakan bumbu jadi, Anda masih bisa menambahkan beberapa bumbu tambahan seperti daun kunyit, lengkuas, asam kandis dan cabai jika Anda ingin rasa rendang yang lebih pedas. Selain itu, Anda juga membutuhkan santan dari 6 butir kelapa.
Baca Juga: Cara Membuat Seblak Rafael yang Viral di TikTok, Resep Seblak Coet Pedas Mudah Dibuat
Cara memasak rendang dengan bumbu jadi adalah dengan menumis bumbu, lalu menambahkan lengkuas, daun kunyit, dan asam kandis. Masukkan santan dan masak hingga mendidih, kemudian masukkan daging dan masak hingga bumbu kental dan mengering.
Lama memasak rendang ini tergantung pada jumlah daging dan konsistensi rendang yang diinginkan. Semakin kering rendang yang diinginkan, semakin lama waktu memasaknya.
Ingatlah untuk menambahkan garam di akhir waktu memasak karena biasanya bumbu jadi sudah cukup asin. Tambahkan sedikit gula untuk menambah rasa gurih pada rendang Anda.
Demikianlah tiga resep rendang daging sapi 10 kg ala Padang yang bisa Anda coba di rumah. Nikmati proses memasak dan rasakan kepuasan saat menyantap rendang buatan sendiri! Selamat mencoba.***