BERITA DIY – Berikut merupakan resep dan cara membuat asem-asem iga sapi spesial ala rumahan yang enak, segar, dan gurih untuk menu keluarga di rumah.
Iga sapi menjadi bahan makanan yang sangat lezat jika diolah dengan baik. Ada banyak kreasi menu masakan yang bisa Anda coba, salah satu kreasi iga yang menjadi favorit adalah asem-asem iga sapi.
Asem-Asem iga sapi merupakan olahan daging sapi dengan komposisi bumbu dasar sayur asem-asem, yaitu tomat merah, cabe hijau, dan belimbing wuluh untuk rasa keasaman.
Di Banyumas sendiri, terdapat menu khas daging kurban di setiap perayaan Idul Adha, yaitu Asem-Asem Iga Sapi Khas Banyumas.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Kecap Pedas Kental Praktis, Lezat, Empuk, Serta Bumbu Meresap
Bagi pecinta daging lembut seperti iga, asem-asem iga sapi ini jadi sajian yang cocok untuk Anda bersama nasi yang masih hangat.
Cara membuatnya juga cukup mudah, Anda hanya perlu merebus daging iga atau dipresto terlebih dahulu supaya dagingnya lunak.
Simak resep dan cara membuat asem-asem iga sapi spesial ala rumahan yang enak, segar, dan gurih berikut ini.
Bahan-bahan:
- 800 gram iga sapi, (potong-potong dan cuci bersih)
- 2.500 ml air
- 3 lembar daun salam
- 5 siung bawang putih, (iris halus)
- 6 siung bawang merah, (iris halus)
- 4 buah cabai hijau besar, (iris)
- 5 buah cabai merah besar, (iris)
- 3 cm lengkuas, (memarkan)
- 100 gram buncis, (potong-potong 3 cm)
- 4 buah belimbing wuluh, (potong-potong)
- 3 buah tomat merah, (dibagi 8 bagian)
- 100 gram asam jawa yang dilarutkan di 25 ml air
- 2 sendok makan garam
- 25 gram gula merah, (sisir halus)
- 2 sendok makan minyak, (untuk menumis)
Cara membuat asem-asem iga sapi:
1. Rebus iga sapi dengan daun salam hingga empuk selama kurang lebih 3-4 jam. Anda bisa menggunakan presto untuk merebusnya agar cepat empuk. Kemudian setelah empuk, tiriskan iga, lalu ukur kaldunya 1.500 ml.
2. Setelah itu, siapkan wajan, isi dengan minyak untuk menumis. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan kuah kaldu ke dalam tumisan, iga sapi, buncis, belimbing wuluh, tomat merah, air asam jawa, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
4. Sajikan.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Samosa Ikan Bandeng yang Sederhana, Gurih, dan Lezat Cocok untuk Ide Jualan
Itulah resep dan cara membuat asem-asem iga sapi spesial ala rumahan yang enak, segar, dan gurih untuk menu keluarga di rumah.***