BERITA DIY – Berikut ini merupakan resep dan cara membuat ayam kecap pedas kental yang praktis, lezat, empuk, dengan bumbu meresap, cocok untuk dijadikan menu keluarga.
Ayam kecap atau ayam masak kecap merupakan salah satu olahan ayam yang selalu jadi favorit keluarga. Karena rasanya gurih dengan aksen manis karamel dari kecap manis dan bumbu bawang.
Masakan ayam bumbu kecap cenderung akan memberikan cita rasa manis. Namun, dengan adanya cabai dalam bahan dasarnya membuat ayam kecap pedas memiliki cita rasa yang berbeda.
Sajian ini juga banyak dijual di tempat makan ataupun restoran. Daripada membeli, Anda bisa membuat ayam kecap pedas sendiri di rumah.
Dengan mengolahnya sendiri di rumah, Anda bisa mengetahui secara pasti kualitas bahan yang digunakan. Selain itu juga mengetahui kebersihan saat proses memasaknya.
Berikut resep dan cara membuat ayam kecap pedas kental yang praktis, lezat, empuk, dengan bumbu meresap.
Bahan
- 1 ekor ayam, maksimal 1,5 kilogram
- 2 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- ½ bonggol bawang bombai, iris
- 2 batang daun bawang, iris
- 5 cabai merah keriting, iris serong
- ¼ sendok teh lada bubuk dan pala bubuk secukupnya
- 1 sendok teh gula pasir
Baca Juga: Resep Seblak dan Jamur Champignon Saus tiram: Enak, Mudah, dan Praktis serta Cocok untuk Anak Kos
- 100 ml air matang
- 7 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 4 sendok makan sambal manis pedas
- 2 sendok makan saus tomat
- 2 cm jahe, iris tipis
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- Air asam jawa secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu halus
- 4 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting atau sesuai selera
- Garam secukupnya
Baca Juga: Resep dan cara Membuat Dimsum Ayam Ala Hongkong yang Sederhana, Gurih, dan Nikmat
Cara membuat ayam kecap pedas
- Langkah pertama, lumuri ayam yang telah dipotong dan dicuci bersih dengan jeruk nipis dan garam. Lalu diamkan sekitar 30 menit atau satu jam di dalam kulkas.
- Setelah itu goreng ayam setengah matang, sisihkan.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan jahe sampai bumbu setengah matang. Tambahkan bawang bombai, cabai iris, daun bawang, lada, gula pasir, dan pala bubuk. Kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, kecap asin, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Selanjutnya, tambahkan air, aduk rata kembali. Lalu biarkan hingga mengental, koreksi rasa kemudian tambahkan ayam.
- Masak semua sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan mengental. Sebelum dimatikan apinya, koreksi rasa kembali. Jika sudah pas segera sajikan.
Itulah resep dan cara membuat ayam kecap pedas kental yang praktis, lezat, empuk, dengan bumbu meresap.***