BERITA DIY - Resep rendang daging sapi, cara memasak rendang agar empuk dan lezat, cocok jadi menu buka puasa dan sahur saat Ramadhan.
Setelah menahan lapar dan dahaga selama seharian penuh saat berpuasa di Ramadhan, tentunya Anda sangat ingin menikmati menu buka puasa yang lezat.
Anda dapat menjadikan rendang sebagai salah satu menu yang cocok untuk berbuka puasa. Rendang juga dapat menjadi menu saat sahur.
Seperti yang telah Anda ketahui, rendang menjadi salah satu makanan terenak di dunia. Rendang dibuat dengan menggunakan daging sapi dengan dimasak menggunakan santan dan rempah-rempah lainnya.
Rendang akan menjadi salah satu hidangan lezat yang akan digemari keluarga Anda. Anda dapat memasak rendang dengan bumbu yang manis, pedas, atau sedang dengan menyesuaikan selera Anda.
Untuk memasak rendang memang membutuhkan biaya sedikit lebih mahal dari menu lainnya, namun pengorbanan Anda akan terbayar dengan kelezatan dari rendang tersebut.
Baca Juga: Resep Sop Buah Segar dan Ekonomis, Cocok Jadi Menu Buka Puasa Hilangkan Dahaga
Berikut adalah cara untuk membuat rendang dengan 1 kg daging sapi, cara ini akan menghasilkan daging yang empuk dan rasa yang lezat.
Bahan:
1 kg daging sapi
4 butir kelapa tua (atau 1 liter santan instan)
3 sdm kelapa sangrai
4 lembar daun salam
1 batang sereh
6 lembar daun jeruk
2 lembar daun kunyit
kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
200 gr cabe merah keriting
30 gr cabe rawit atau sesuai selera
200 gr bawang merah
55 gr bawang putih (1 bonggol)
65 gr jahe
75 gr lengkuas
1 batang sera
1 1/2 sdm garam kasar
Baca Juga: Resep Kue Bolu Pisang Panggang Lembut dan Wangi, Anti Bantat Cocok Jadi Hidangan Berbagai Acara
Bahan rempah disangrai:
3 buah bunga lawang
5 butir kapulaga 1/2 sdt adas manis
1 sdt jinten
3 butir kemiri
1/2 buah pala
8 buah cengkeh
1 1/2 sdm ketumbar biasa atau 1/2 sdm ketumbar kampung
5 cm kayu manis
1 sdt lada putih campur lada hitam
Langkah memasak:
1. Parut 4 butir kelapa. Sisihkan 3 1/2 butir kelapa parut dalam wadah. Lalu sangrai 1/2 butir kelapa dengan api kecil hingga menjadi kecoklatan.
2. Peras 3 1/2 butir kelapa parut dalam wadah tadi hingga menjadi santan dengan menambahkan 1 liter air.
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, sereh, jahe, dan lengkuas.
Baca Juga: Resep Masak Kolak Pisang, Takjil Khas dan Favorit Buka Puasa yang Mudah dan Nikmat
4. Sangrai bahan rempah, kemudian haluskan.
5. Tumis bumbu halus dalam wajan hingga harum dan tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk, daun kunyit.
6. Masukan rempah sangrai yang telah dihaluskan hingga tercium aroma wangi.
7. Masukkan daging sapi yang telah dipotong. Potong daging dengan potongan serong.
8. Aduk-aduk daging dengan bumbu.
9. Setelah daging berwarna kecoklatan, masukkan santan dan tiga sendok makan kelapa sangrai.
10. Aduk-aduk rendang sambil menunggu matang. Gunakan api sedang saat memasak. Anda juga boleh menambahkan bumbu kaldu.
11. Tunggu hingga kuah mengental, daging menjadi empuk, dan kuah menjadi coklat tua.
Baca Juga: Rekomendasi Menu Sahur Anak Kos, Praktis, Mudah Dibuat dan Sehat
Resep ini juga dapat digunakan untuk jumlah dagi yang lebih sedikit atau lebih banyak. Anda hanya perlu untuk menyesuaikan jumlah bumbu dan santan dengan jumlah daging sapi yang digunakan.
Itulah resep rendang daging sapi untuk 1 kg daging, cara memasak rendang agar empuk dan lezat, cocok jadi menu buka puasa dan sahur saat Ramadhan.***