BERITA DIY - Simak 10 tips ini yang bisa bikin daging qurban jadi lembut dan tidak keras saat dimasak, bukan cuma pakai nanas saja.
Jelang Hari Raya Idul Adha 1443 H yang bakal jatuh bertepatan dengan tanggal 10 Juli 2022, banyak yang mencari tips mengolah daging qurban.
Salah satu tips mengolah qurban yang paling dicari ialah bagaimana agar daging qurban bisa lembut saat dimasak.
Seperti diketahui, daging kambing atau sapi yang dijadikan qurban, pasti akan alot. Jika tidak diolah dengan baik, maka akan keras saat dimasak.
Baca Juga: Apakah Aqiqah Boleh Bersamaan dengan Qurban? Simak Penjelasan dan Pendapat dari Ulama
Maka itu, perlu diketahui bahwa dalam artikel ini akan tersaji 10 tips mengolah daging qurban agar bisa lembut saat dimasak.
Berikut 10 tips ini yang bisa bikin daging qurban jadi lembut dan tidak keras saat dimasak:
1. Pukul perlahan daging dengan palu. Jangan terlalu keras, bisa-bisa dagingnya berubah menjadi bubur.
2. Taburi daging dengan garam dan diamkan selama 1-2 jam. Jika hendak diolah untuk hidangan, bersihkan dahulu garam yang menempel setelah proses didiamkan.
3. Rendam daging dengan air kopi selama 24 jam. Jangan lupa bersihkan dahulu sebelum dimasak, ya.
Baca Juga: Syarat Qurban, Hukum, dan Penjelasannya, Binatang Apa Saja yang Bisa Jadi Hewan Qurban?
4. Tak hanya asam-asaman, untuk melembutkan daging, Anda juga dapat merendamnya dengan sari buah-buahan yang mengandung enzim pelembut seperti nanas atau pir.
5. Diamkan daging dalam suhu ruang selama 30 menit sebelum dimasak.
6. Baluri daging dengan baking soda dan diamkan di dalam kulkas selama 3-5 jam sebelum diolah.
7. Perhatikan tingkat kematangan. Terlalu matang (overcook) bisa membuat daging jadi keras. Sementara, kurang matang (undercook) bisa membuat daging terlalu kenyal seperti karet ban.
8. Rebus dengan api kecil.
Baca Juga: Waktu Penyembelihan Hewan Qurban Menurut Syariat dan Porsi Pembagian Daging Qurban
9. Usahakan memotong daging secara melintang dari seratnya agar tidak alot saat digigit.
10. Rendam daging dengan cairan asam yang aman dikonsumsi seperti dengan cuka ataupun lemon. Diamkan selama satu jam.
Demikian 10 tips yang bisa bikin daging qurban jadi lembut dan tidak keras saat dimasak, bukan cuma pakai nanas saja.***