Network
- 500 gram daging sapi
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam·
- 2 batang daun bawang (yang sudah diiris kasar)
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas (memarkan terlebih dahulu)
- 2 batang serai (memarkan terlebih dahulu)
- 1/2 sdm gula merah
- Garam (secukupnya)
Bumbu halus :
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 buah cabai merah besar (buang bijinya terlebih dahulu)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 6 buah kluwek (ambil isinya dan seduh air panas)
- 1 sdt terasi matang
Bahan Pelengkap :
- Tauge pendek
- Bawang merah goreng
- Daun bawang
- Sambal
- Jeruk nipis
Cara Membuat:
- Masak air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan daging sapi, daun salam, dan lengkuas. Masak selama 15 menit.
- Angkat daging, kemudian potong dan saring sisa air rebusan.
- Setelah itu, masukkan kembali daging ke dalam air rebusan, lalu sisihkan.
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk dan serai, kemudian aduk-aduk hingga bumbu matang.
- Setelah itu, matikan api, lalu tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
- Masak kembali panci berisi daging, lalu beri garam dan gula merah.
- Masak hingga daging empuk dan bumbunya meresap.
- Cek rasa. Jika sudah pas, matikan api.
- Sajikan bersama bahan pelengkap lainnya.
Baca Juga: Resep Bumbu Opor Ayam Kuning Sederhana Masakan Spesial Lebaran Hari Raya Idul Fitri 2023
Ayam Betutu
Bahan-bahan:
- 2 ekor ayam (buang jeroannya)
- 10 lembar daun jeruk
- 4 batang serai (memarkan)
- 4 lembar daun salam
- daun pisang secukupnya
- minyak secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 200 gram bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 30 buah cabai merah (buang isinya)
- 12 cm kunyit
- 10 cm jahe
- 10 cm lengkuas
- 10 butir kemiri
- 5 batang serai (bakar)
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau bisa diulek.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum, lalu sisihkan.
- Siapkan wadah, letakkan ayam, taburi dengan garam dan perasan jeruk nipis, lalu baluri dengan bumbu yang sudah tumis hingga merata.
- Bungkus daging ayam dengan daun pisang.
- Tambahkan daun salam, jeruk, dan batang serai di dalam bungkusan.
- Kukus ayam selama kurang lebih dua jam sampai matang.
- Keluarkan ayam yang telah dikukus, lalu panaskan oven hingga suhu 185 derajat Celcius.
- Panggang ayam dalam oven selama kurang lebih 30 menit. Ayam betutu siap disajikan.
Demikianlah informasi tentang tiga resep masakan untuk Lebaran tanpa santan yang tentunya tetap nikmat dan sedap. Masakan ini juga cocok dimakan bersama keluarga! Selamat mencoba! ***
