Network
BERITA DIY - Berikut ini adalah 3 resep masakan yang cocok dimakan saat Lebaran 2024 tanpa santan yang tetap nikmat.
Lebaran 2024 tinggal menunggu hari saja, apakah sudah terpikirkan mau menyajikan makanan apa saja untuk keluarga?
Seperti yang kita tahu, Lebaran identik dengan makanan bersantan layaknya opor, gulai, rendang, dan masih banyak lagi.
Meskipun memang kita tidak bisa menyangkal, makanan bersantan memang gurih, lezat yang sangat cocok dipadukan dengan ketupat atau lontong.
Baca Juga: 5 Resep Menu Buka Puasa Ramadhan 2024 yang Enak, Simpel Murah dan Mudah Cek di Sini
Namun, tidak semua orang bisa menikmati hidangan bersantan tersebut. Terlebih lagi beberapa orang dengan masalah kolesterol, mereka menghindari makanan tersebut untuk alasan kesehatan.
Tenang saja, ada berbagai masakan tanpa santan yang tetap cocok dimakan bersama keluarga saat Lebaran nanti.
Pastinya, makanan tersebut tetap nikmat dan lezat. Apabila ada yang bosan dengan makanan Lebaran yang itu-itu saja, maka simak di bawah ini resep masakan tanpa santan yang bisa dijadikan referensi nantinya.
Baca Juga: Masak Apa Hari ini? ini 3 Resep Menu Masakan Buka Puasa Ramadhan 2024 Sederhana dan Praktis
Resep Masakan Tanpa Santan yang Cocok untuk Lebaran
Berikut ini adalah tiga resep masakan yang bisa dihidangkan pada saat Lebaran 2024 nantinya. Masakan ini tanpa menggunakan santan yang tentunya tak kalah nikmat dan sedap.
Adapun resep masakan tanpa santan adalah sebagai berikut:
Ayam Woku
Bahan :
- 1 kg daging ayam
- Gula, garam, dan kaldu bubuk (secukupnya)
- Air perasan jeruk nipis (secukupnya)·
Bumbu halus :
- 12 siung bawang merah
- siung bawang putih
- 3 ruas jahe
- 4 butir kemiri
- 8 buah cabai rawit
- 1 ruas kunyit
- 4 buah cabai merah
Bumbu Iris :
- 2 batang serai
- 2 buah tomat
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang
- Daun kemangi (secukupnya)
Cara Membuat
- Pertama, lumuri ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipis, kemudian diamkan sebentar.
- Haluskan dan tumis bumbu bersama daun jeruk.
- Beri garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Masukkan ayam, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit.
- Tambahkan bumbu iris, lalu masak hingga air menyusut.
- Tambahkan kemangi, lalu aduk rata.
- Masak hingga matang. Setelah itu, angkat dan sajikan.
Rawon Daging
Bahan-bahan :
- 500 gram daging sapi
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam·
- 2 batang daun bawang (yang sudah diiris kasar)
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas (memarkan terlebih dahulu)
- 2 batang serai (memarkan terlebih dahulu)
- 1/2 sdm gula merah
- Garam (secukupnya)
Bumbu halus :
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 3 buah cabai merah besar (buang bijinya terlebih dahulu)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 6 buah kluwek (ambil isinya dan seduh air panas)
- 1 sdt terasi matang
Bahan Pelengkap :
- Tauge pendek
- Bawang merah goreng
- Daun bawang
- Sambal
- Jeruk nipis
Cara Membuat:
- Masak air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan daging sapi, daun salam, dan lengkuas. Masak selama 15 menit.
- Angkat daging, kemudian potong dan saring sisa air rebusan.
- Setelah itu, masukkan kembali daging ke dalam air rebusan, lalu sisihkan.
- Haluskan bahan-bahan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk dan serai, kemudian aduk-aduk hingga bumbu matang.
- Setelah itu, matikan api, lalu tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
- Masak kembali panci berisi daging, lalu beri garam dan gula merah.
- Masak hingga daging empuk dan bumbunya meresap.
- Cek rasa. Jika sudah pas, matikan api.
- Sajikan bersama bahan pelengkap lainnya.
Baca Juga: Resep Bumbu Opor Ayam Kuning Sederhana Masakan Spesial Lebaran Hari Raya Idul Fitri 2023
Ayam Betutu
Bahan-bahan:
- 2 ekor ayam (buang jeroannya)
- 10 lembar daun jeruk
- 4 batang serai (memarkan)
- 4 lembar daun salam
- daun pisang secukupnya
- minyak secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 200 gram bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 30 buah cabai merah (buang isinya)
- 12 cm kunyit
- 10 cm jahe
- 10 cm lengkuas
- 10 butir kemiri
- 5 batang serai (bakar)
- 2 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau bisa diulek.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum, lalu sisihkan.
- Siapkan wadah, letakkan ayam, taburi dengan garam dan perasan jeruk nipis, lalu baluri dengan bumbu yang sudah tumis hingga merata.
- Bungkus daging ayam dengan daun pisang.
- Tambahkan daun salam, jeruk, dan batang serai di dalam bungkusan.
- Kukus ayam selama kurang lebih dua jam sampai matang.
- Keluarkan ayam yang telah dikukus, lalu panaskan oven hingga suhu 185 derajat Celcius.
- Panggang ayam dalam oven selama kurang lebih 30 menit. Ayam betutu siap disajikan.
Demikianlah informasi tentang tiga resep masakan untuk Lebaran tanpa santan yang tentunya tetap nikmat dan sedap. Masakan ini juga cocok dimakan bersama keluarga! Selamat mencoba! ***
