Network
BERITA DIY - Berikut informasi racikan resep bumbu rawon daging 1 Kg ala rumahan, lengkap bumbu halus dan cara membuat rawon daging mudah.
Ketahui bumbu apa saja untuk membuat rawon daging untuk beberapa porsi mulai daging 500 gram hingga 1 Kg.
Membuat rawon memang perlu beberapa keahlian, namun dengan mengetahui resep bumbu dan cara membuat tentu bisa sedikit membantu.
Mulai dari bumbu rawon daging yang perlu disiapkan dan cara memasak agar menghasilkan masakan enak bisa cek di sini.
Baca Juga: Cara Membuat Rawon Daging Sapi Sederhana, Empuk dan Gurih untuk Menu Buka Puasa Ramadhan
Seperti diketahui rawon merupakan masakan Indonesia berupa sup daging kuah hitam dengan campuran bumbu dan rempah.
Salah satu bumbu khas dari rawon yakni kuahnya berwarna hitam adalah kluwek. Adapun rawon dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur.
Berikut beberapa resep bumbu rawon daging dan cara membuat lengkap dengan bahan, dan bumbu halus:
- Resep 1
Bahan
500 g daging sandung lamur sapi
1 dengkul sapi, belah dua
3 lembar daun jeruk purut segar
1 batang serai, memarkan
1 sdm air asam jawa
2 batang daun bawang, iris seukuran 1 cm
1 sdm Royco Kaldu Sapi
1 sdm garam
3 liter air
5 sdm minyak goreng
Bumbu halus
4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
5 buah keluak, geprek dan rendam isinya dengan air panas
4 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, bakar
Pelengkap
- Tauge pendek
- Telur asin
- Sambal rawit
- Jeruk nipis
- Emping
Cara membuat
1. Rebus daging dan dengkul sapi hingga setengah lunak. Potong daging sesuai selera. Sisihkan.
2. Masukkan Royco Kaldu Sapi dan garam ke dalam air rebusan daging.
3. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
4. Masukkan potongan daging ke dalam tumisan, masak hingga bumbu meresap.
5. Masukkan tumisan daging ke dalam kuah kaldu. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
6. Sajikan hangat beserta pelengkap.
Baca Juga: Bumbu dan Resep Brongkos Daging Sapi Kacang Tolo Khas Jogja, Mirip Rawon tapi Rasa Lebih Manis
- Resep 2
Bahan-bahan
1 kg daging sapi
5 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
2 buah daun bawang, iris dengan panjang 1 cm
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
Merica bubuk, secukupnya
2 liter air bersih
Gula jawa secukupnya
Garam, secukupnya
Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 butir kemiri
5 buah keluak
2 cm jahe
1 cm kunyit
1 cm kencur
½ sdt ketumbar bubuk
½ sdt asam jawa
½ sdt jintan
½ sdt terasi, optional
Bahan Pelengkap:
- Kerupuk udang
- Telur asin
- Sambal terasi
Cara membuat:
- Pertama, siapkan daging sapi, iris dengan ukuran sebesar daging untuk sate. Cuci bersih lalu tiriskan.
- Haluskan semua bumbu halus bisa gunakan blender atau ulekan dengan tingkat kehalusan sesuai selera.
- Dalam panci, panaskan 2 liter air kemudian tunggu hingga mendidih.Rebus daging sapi di atas api sedang untuk mendapatkan hasil kaldu yang jernih.
- Setelah itu, tunggu hingga daging melunak.Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan api sedang.
- Aduk hingga aroma tumisan bumbu tercium.
- Pastikan terus mengaduk agar tumisan tidak gosong.
- Tambahkan pula batang serai, lengkuas, daun jeruk purut, dan daun salam.
- Aduk kembali sampai dedaunan menjadi layu dan berwarna pucat.
- Seusai tumisan bumbu harum, masukkan bumbu ke dalam panci rebusan daging.
- Lalu aduk sampai bumbu tercampur dengan daging dan kaldunya.
- Selanjutnya, masukkan garam, gula jawa, serta lada bubuk, kemudian cicipi rasanya.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Empuk, Cepat, dan Praktis untuk Sajian Idul Adha ala Chef Devina Hermawan
- Masak terus dengan api sedang dan tunggu sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
- Sebelum diangkat, tambahkan irisan daun bawang.
- Tunggu sekitar 5-8 menit.
- Matikan api dan sajikan rawon bersama dengan bahan-bahan pelengkap untuk mendapatkan kenikmatan yang maksimal.
Demikian informasi racikan resep bumbu rawon daging 1 Kg ala rumahan, lengkap bumbu halus dan cara membuat rawon daging mudah.***
