Network
Berikut perbedaan daging sapi dan kambing yang bisa diidentifikasi sejak dini dari beberapa petunjuk.
1. Aroma
Perbedaan pertama yakni daging kambing mempunyai aroma atau bau yang khas dan cenderung lebih kuat, atau prengus (memiliki aroma khas).
Baca Juga: 6 Tips Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Agar Tahan Lama
Sementara untuk aroma daging sapi bisa dilihat tidak begitu mencolok dan tidak terlalu amis seperti daging kambing.
2. Tekstur dan serat
Pada bagian tekstur dan serat, daging kambing mempunyai serat yang lebih tebal sehingga teksturnya kasar dan terasa lebih empuk.
Sedangkan daging sapi seratnya lebih kecil dan renggang, ketika dipegang pun terasa lebih kenyal dan halus.
3. Lemak
Daging sapi juga mempunyai garis putih lemak yang panjang, sedangkan daging kambing tidak. Gumpalan lemak daging kambing berkumpul di bagian tertentu saja.
