Network
- 2-4 gram garam laut
- 90 gram mentega wisman
Bahan Topping:
- Keju cheddar / parmesan parut secukupnya
- 2 butir kuning telur
- 1/2 sendok makan susu cair
- Pewarna kuning secukupnya
Cara Membuat Kastengel Premium:
- kocok wisman dengan mentega dan gula halus sampai berwarna pucat dan mengembang. Kemudian masukkan kuning telur satu per satu, aduk lagi sebentar.
- Selanjutnya, campurkan tepung, maizena, baking powder, garam, dan susu bubuk. Aduk sampai rata lalu saring ke dalam adonan mentega, aduk dengan spatula sampai tercampur. Lalu tambahkan keju edam dan keju parmesan parut. Aduk sebentar dengan tangan.
- Jika ingin menggunakan keju cheddar parut, sebaiknya keju cheddar sudah disimpan 2-3 hari di dalam kulkas dengan keadaan terbuka supaya mengering.
- Setelah itu, ambil adonan dan pipihkan sampai ketebalan 0,5 cm. Potong-potong dengan panjang 50 cm atau sesuai selera. Lalu taburi dengan keju parut. Jangan lupa untuk menekannya sedikit dengan spatula supaya keju menempel.
- Kemudian, potong adonan selebar 1 cm atau sesuai selera. Usahakan ukuran dan ketebalan kue seragam.
- Pindahkan adonan yang sudah dipotong-potong ke atas loyang yang telah diolesi mentega atau dilapisi baking paper. Pastikan untuk memberi jarak tiap potongan.
- Panggang dengan suhu 140 derajat celcius selama 40-45 menit, sesuaikan dengan potongan kue.
- Setelah matang, keluarkan kue dan biarkan supaya dingin
- Kastengel premium siap disajikan.
