Network
BERITA DIY - Simak informasi bagaimana resep dan cara membuat nasi kebuli kambing istimewa rasanya gurih, enak, dan aromanya harum seperti di restoran. Nasi kebuli merupakan salah satu hidangan yang memiliki cita rasa gurih yang dimasak dengan kaldu kambing.
Nasi kebuli disajikan bersama daging kambing goreng kadang ditaburi irisan kurma, kismis, atau bawang goreng. Hidangan nasi kebuli sangat populer di Betawi dana kalangan keturunan Arab.
Dalam kebudayaan masyarakat Betawi, nasi kebuli disajikan dalam perayaan hari-hari besar agama Islam seperti lebaran Idul Adha atau Idul Kurban.
Rasa gurih, enak dan aroma harum yang menjadi ciri khas nasi kebuli didapat dari berbagai bumbu dan rempah-rempah yang dimasukan saat merebus kambing.
Baca Juga: Resep dan Cara Mudah Membuat Rendang Sapi Bumbu Meresap, Rasanya Empuk, dan Awet Tahan Lama
Nasi kebuli identik dengan sajian pelengkapnya yaitu daging kambing, namun selain kambing, daging lain yang juga bisa disajikan dengan nasi kebuli adalah ayam.
Dalam artikel ini terdapat resep dan cara membuat nasi kebuli kambing istimewa rasanya gurih, enak, dan aromanya harum seperti di restoran yang bisa Anda coba praktekan di rumah:
Bahan:
- Beras long grain
- Susu bubuk
- Kaldu bubuk
- Daging kambing
- Buah cengkeh
- Buah kapulaga
- Buah pala
- Batang kayu manis
- Daun salam
- Kismis sesuai selera
- Bawang goreng sesuai selera
- Minyak goreng
- Margarin
- Gula
- Garam
- Air putih
- Santan
Baca Juga: Macam-macam Bumbu Sate Lengkap dengan Resep dan Cara Membuat dari Bumbu Kecap hingga Sate Padang
Bahan bumbu halus:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Bawang bombay
- Tomat
- Jahe
- 5 cabe keriting hijau
- Sdt ketumbar
- 1-2 sdt jinten
- 1-2 sdt lada putih
- Batang serai
- Minyak goreng
- Margarin
- Bahan Sambal Cuka:
- Buah Cabe Keriting Merah
- Buah Cabe Rawit
- Siung Bawang Putih
- Cuka
- Gula
- Garam
- Mineral
Bahan pelengkap:
- Timun
- Emping
- Selada
Langkah-langkah memasak nasi kebuli kambing:
1. Blender bumbu halus, lalu panaskan panci masukan margarin dan minyak goreng tumis hingga harum dan kering
2. Kemudian masukan kambing dan tambahkan air, garam, dan gula masak dengan api kecil selama lima menit
3. Setelah lima menit masukan santan, susu bubuk, kemudian aduk rata kemudian masukan bawang merah dan bawang putih goreng dan aduk kembali
4. Masak sampai daging kambing empuk
5. Kukus beras selama sepuluh menit
6. Jika beras sudah masak pindahkan ke dalam panci, setelah itu tambahkan kuah dan bumbu kebuli dalam keadaan panas
7. setelah itu tutup rapat sampai dingin sehingga beras akan meresap kuah kebuli sehingga menjadi nasi aron.
8. Jika sudah dingin kukus kembali nasi aron sampai matang
9. Daging kambing yang sudah matang angkat dan letakan pada piring, sisa kuahnya bisa disimpan di kulkas dan bisa digunakan lagi sehingga pada proses masak berikutnya gak perlu bikin bumbu lagi.
10. Nasi kebulinya sudah masak bisa diangkat, bisa menambahkan margarin, kapulaga, bawang merah, bawang putih goreng, kenari dan kismis supaya aromanya lebih wangi.
11. Panaskan wajan dan tambahkan sedikit margarin dan goreng daging kambing sesuai selera
12. Buat sambal cuka. Ulek cabai merah, cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula. Setelah diulek tambahkan cuka dan air, aduk rata
13. Jika semua sudah makan nasi kebuli kambing sudah bisa disajikan.
Demikian resep dan cara mudah membuat nasi kebuli kambing istimewa rasanya gurih, enak, dan aromanya harum seperti di restoran.***
