Resep Tahu Bakso Khas Semarang dari Chef Devina Hermawan, Cemilan Gurih Mengenyangkan 5-6 Porsi

Bahan:
900 gr tahu putih sutra
340 gr ayam paha filet + 30 gr kulit
250 gr daging sapi cincang
5-6 siung bawang putih
3 sdm bawang goreng
150 gr tepung tapioka
2 butir putih telur
60 gr air es / es batu
1 sdm garam
1 sdm kaldu bubuk / penyedap
2 sdm gula pasir
¾ sdt merica

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sambal Goreng Hati Sapi untuk Menu Lebaran 2022 Sederhana dan Enak

Lainnya:
Minyak Goreng Fortune
Nasi Beras Premium Fortune

Pelengkap:
Cabai rawit hijau

Langkah:
1. Panaskan minyak goreng fortune lalu masukkan tahu, goreng hingga kering, tiriskan

2. Gunting kulit ayam masukkan ke dalam food processor beserta daging ayam, daging sapi, bawang putih, garam, gula, kaldu bubuk, dan merica hingga halus dan lengket

3. Masukkan es batu, haluskan kemudian masukkan putih telur dan bawang goreng, haluskan kembali

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Semur Daging Sapi agar Empuk dan Bumbu Meresap Cocok untuk Menu Lebaran Idul Fitri 2022

4. Masukkan tepung tapioka, haluskan hingga menyatu kemudian pindahkan ke dalam piping bag

5. Keluarkan sedikit isian tahu lalu isi tahu dengan adonan, rapikan dengan garpu, ulangi hingga habis