Resep dan Cara Membuat Sambal Goreng Hati Sapi untuk Menu Lebaran 2022 Sederhana dan Enak

Salah satu hidangan yang selalu ada saat lebaran dan relatif cukup mudah dimasak adalah sambal goreng kentang hati sapi. 

 

Sambal goreng hati sapi kerap kali menjadi pelengkap menu lebaran. Biasanya sambal goreng ini sebagai menu tambahan lauk untuk makan opor ayam saat lebaran.

 

 

Namun di luar perayaan Idul Fitri pun menu sambal goreng hati sapi tetap digemari. Terlebih kandungan zat besi pada hati sapi mengandung nutrisi yang baik bagi kesehatan.

 

Perpaduan kentang goreng dan hati sapi dengan cita rasa pedas membuat hidangan sayur ketupat ataupun opor makin terasa nikmat. 

 

Selain karena rasanya yang gurih dan nikmat, sambal goreng hati sapi juga amat cocok dipadukan dengan makanan apapun, seperti nasi putih hangat ataupun ayam goreng.

 

 

Berikut resep dan cara membuat sambal goreng hati sapi. 

 

Bahan-bahan menu lebaran sambal goreng hati sapi:

• ½ kg hati sapi

• ½ kg kentang

 

Bahan Bumbu Halus:

• 2 buah tomat

• Cabai merah keriting secukupnya

• 11 siung bawang merah

• 8 siung bawang putih

 

Bahan Bumbu Cemplung:

• 3 lembar daun jeruk

• 4 lembar daun salam

• 1 batang serai (geprek)

• 1 ruas lengkuas (geprek)

• 1 ruas jahe (geprek)

• Garam secukupnya

• Kaldu jamur secukupnya 

• Gula secukupnya

• Minyak untuk menggoreng dan menumis

 

 

Cara membuat:

 

• Pertama, cuci bersih hati sapi, rebus, potong dadu, goreng sebentar, kemudian sisihkan.

• Lalu, kupas dan cuci bersih kentang, potong dadu dan goreng kering, lalu sisihkan.

• Tumis bahan-bahan bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung, aduk hingga rata, dan beri garam, kaldu jamur, serta gula secukupnya. Aduk rata kembali sambil koreksi rasa.

• Setelah itu, masukkan hati sapi dan kentang, aduk rata, dan diamkan beberapa saat. Jika sudah matang, angkat.

• Sajikan.