Resep Membuat Bolu Labu Kuning Tanpa Pewarna Makanan dan Tidak Memakai Oven

BERITA DIY – Resep dan cara memasak bolu berbahan dasar labu kuning tanpa pengawet makanan, dan juga bisa dimasak tanpa menggunakan oven, selengkapnya di sini.

Labu kuning atau yang dalam Bahasa Latin disebut Cucurbita moschata memiliki beberapa nama di daerah lain, seperti labu parang (Melayu) dan waluh, bagi orang Sunda maupun Jawa.

Tanaman labu kuning berasal dari daerah Ambon. Ada lima spesies labu yang umum dikenal, yaitu Cucubita maxima Duchenes, Cucurbita ficifolia Bouche, Cucurbita mixta, Cucurbita moschata Duchenes, dan Cucurbita pipo L. Kelima spesies cucurbita tersebut di Indonesia disebut labu kuning (waluh) karena mempunyai ciri-ciri yang hampir sama.

Baca Juga: Resep Membuat Rica-Rica Ayam yang Cocok untuk Pecinta Pedas: Ekonomis dan Enak, Begini Cara Memasaknya

Manfaat Labu Kuning

Seperti dikutip dari Cancer Chemoprevention Research Center UGM ccrc.farmasi.ugm.ac.id, daging buah labu kuning mengandung antioksidan yaitu betakaroten yang dapat memperlambat perkembangan kanker.

Selain itu, labu kuning juga dapat digunakan untuk penyembuhan radang, pengobatan ginjal, demam, dan diare.

Selain bermanfaat sebagai bahan obat, labu kuning juga bisa dijadikan sebagai bahan dasar dalam pembuatan bolu.

Bolu yang menggunakan tumbuhan labu kuning tidak perlu menggunakan tambahan pewarna makanan, karena warna kuning pada labu kuning akan keluar di adonan sehingga membuat adonan bolu menjadi lebih menarik.

Berikut merupakan resep dan cara memasak bolu dengan menggunakan bahan dasar labu kuning, seperti yang dikutip dari akun Youtube JianatyaTube:

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Selat Solo, Hidangan Khas Kota Surakarta yang Bernuansa Budaya Eropa

Bahan-bahan:

- 250 gr labu kuning yang sudah dikukus

- 5 butir telur utuh

- 150 gr margarin, lelehkan

- 150 gr tepung terigu protein sedang

- 180 gr gula pasir

- 1/4 sdt pengemulsi kue (sp)

- 1 bungkus susu full cream kental manis putih

- 40 gr susu kental manis

Baca Juga: Resep Mie Celor Khas Palembang dengan Kuah Kental nan Gurih: Simpel dan Anti Gagal, Begini Cara Membuatnya

- Topping untuk hiasan bolu, bisa potongan kukis, keju, hingga potongan coklat.

Cara Memasak

- Pecahkan lima butir telur, kemudian tuang 180 gr gula pasir dan satu sendok teh pengemulsi kue (sp) ke dalam mangkuk kaca atau barang lain yang bisa digunakan.

- Gunakan mixer dan campur tiga bahan diatas dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang. Lima menit adalah waktu yang ideal untuk adonan supaya mengembang dan kaku,

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Pancake Super Fluffy ala Amerika Anti Gagal, Bisa Dijadikan Menu Sarapan di Rumah

- Masukkan 250 gr labu kuning yang sudah dikukus ke dalam adonan, dan satu bungkus susu kental manis, lalu campurkan dengan mixer kembali hingga keduanya menyatu dengan adonan,

- Masukkan 150 gr tepung protein sedang secara perlahan, kemudian dicampur dengan pengaduk biasa. Hasil adonan akan lebih baik apabila tepung terigu dimasukkan satu sendok makan, kemudian diaduk. Begitu seterusnya hingga 150 gr tepung tercampur sempurna. Ini dilakukan supaya tidak ada tepung yang menggumpal di adonan.

- Masukkan 150 gr mentega cair secara perlahan, seperti metode sebelumnya. Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada mentega atau bahan yang mengendap di bawah loyang.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat French Toast Tekstur Luarnya Kering Dalamnya Lembut dengan Vla Kopi

- Baluri loyang yang akan digunakan untuk memasak bolu menggunakan margarin terlebih dahulu. Setelah permukaan loyang tertutupi dengan sempurna, kemudian dibaluri lagi dengan tepung terigu. Hal ini dilakukan supaya permukaan bolu tidak menempel pada cetakan loyang.

- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah terlebih dahulu sudah dipanaskan terlebih dahulu atau di-preheat, supaya saat matang pinggiran bolu tidak remuk.

- Hentakkan loyang yang telah berisi adonan, supaya tidak ada gelembung udara yang terperangkap di tengah adonan.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Asam Manis Ala Restoran Bintang Lima Dijamin Ketagihan

- Tambahkan topping sesuai selera, bisa menggunakan potongan kukis, keju, hingga butiran coklat.

- Kukus adonan di api sedang selama satu jam di panci yang berpenutup dan diberi air hingga warna adonan berubah menjadi kuning kecoklatan dan pinggiran adonan terpisah dengan loyang. Pisahnya adonan dengan dinding loyang menandakan adonan sudah matang.

- Jika adonan sudah matang, pindahkan ke piring saji, kemudian ketuk-ketuk loyang agar bolu turun dengan sempurna. Jika margarin dan tepung di awal tahapan dilakukan dengan benar, maka tidak akan ada pinggiran bolu yang menempel.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Ayam Asam Manis Ala Restoran Bintang Lima Dijamin Ketagihan

- Potong bolu sesuai porsi yang diinginkan.

- Bolu siap disajikan.

Demikian resep membuat bolu dari labu kuning, bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara pembuatan bolu labu kuning.***