Network
Sejak bulan November 2008 coto makassar telah dipilih sebagai salah satu menu yang dihidangkan pada penerbangan domestik Garuda Indonesia dari dan ke Makassar.
Umumnya daging yang digunakan dalam coto ini adalah daging sapi. Namun ada pula yang menggunakan berbagai macam daging jeroan sapi seperti lidah, otak, limpa, paru, hati, jantung, babat dan lain-lain
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Tempe Kemul, Makanan Tempe yang Dibalut Tepung Tapioka Khas Wonosobo
Berikut ini resep dan cara membuat Coto Makassar, antara lain:
Bahan yang Disiapkan:
- 500 g Daging sapi yang sudah dipotong berukuran seperti dadu (kotak).
- 2 cm Lengkuas yang sudah dicuci bersih.
- 4 lembar Daun Salam.
- 3 batang Serai.
- 2 cm Jahe.
- 250 g Kacang tanah yang sudah digoreng tanpa kulit dan dihaluskan.
- 2 L Air.
- 3 sdm Kecap manis.
- 2 sdm Bubuk kaldu sapi.
- 4 sdm Minyak.
Bahan Bumbu yang Dihaluskan
- 12 buah Cabe merah Keriting.
- 9 siung Bawang putih.
- 2 sdm Ketumbar yang sudah disangrai.
- 100 g Tauco.
- 5 butir Kemiri yang sudah disangrai.
- 2 sdm Gula merah.
Baca Juga: Cara Membuat Permen Dalgona di Drakor Squid Game: Lengkap dengan Bahan dan Resep Mudah
Bahan Pelengkap
- Daun bawang secukupnya dipotong tipis miring.
- Daun seledri dipotong tipis secukupnya.
- Lotong atau ketupat sesuai selera.
Cara Membuat
- Pertama, panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, dan daun salam hingga harum. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- Kemudian, tuangkan air dan kaldu bubuk yang sudah disiapkan sebelumnya. Masak hingga mendidih.
