Network
BERITA DIY - Simak resep dan cara masak bubur Suro asal Jawa Timur yang merupakan kuliner khas menyambut tahun baru Islam kalender Hijriyah.
Sesuai namanya, bubur Suro diidentikan dengan perayaan 1 Suro yang dikenal oleh masyarakat Jawa atau Tahun Baru Islam 1 Muharram pada penanggalan lunar.
Beberapa masyarakat di Indonesia memiliki tradisi tersendiri untuk merayakan Tahun Baru Islam, di antaranya dalam bentuk Kuliner yakni bubur Suro yang kerap dimasak oleh orang Jawa Timur.
Baca Juga: Resep Puding Lumut Telur untuk Camilan Balita: Bergizi, Kaya Serat, dan Mudah Dibuat
Sebagai informasi, Tahun Baru Islam 1443 H telah jatuh pada Selasa, 10 Agustus 2021 lalu. Sehingga, saat ini telah masuk bulan Muharram atau Suro.
Adapun bahan bubur Suro ini sangat mudah dan banyak ditemukan di pasaran. Tak hanya itu, cara memasaknya pun tak membutuhkan waktu yang lama.
Dilansir dari kanal YouTube Domo Bramantyo dengan judul "Cara Mudah Membuat Bubur Suro Makanan Khas Tahun Baru Islam", bubur ini dibuat dari beras dan beberapa rempah untuk menghasilkan rasa yang gurih.
Baca Juga: 6 Resep Minuman Untuk Menambah Imunitas, Mudah Dibuat di Rumah dari Bahan-bahan Sekitar
Maka, berikut ini daftar bahan dan panduan cara masak bubur Suro khas Jawa Timur dalam rangka merayakan Tahun Baru Islam.
Daftar bahan atau resep
Bahan bubur:
- 150 gram beras, cuci bersih
- 1500 ml santan kelapa
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Tom Yam Seafood, Hidangan yang Cocok Disantap Saat Cuaca Dingin
Bahan kare tahu:
- 500 gr Tahu putih
- 500 ml santan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
Haluskan: - 3 butir kemiri
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt merica
- ½ sdt ketumbar
- ½ Kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Baca Juga: Resep Perkedel Kentang yang Praktis dan Mudah, Bisa Mirip KFC hingga Masakan Padang
Panduan cara membuat
1. Masak bubur
- Masukkan semua bahan bubur di rice cooker dengan ketentuan air 3x lebih banyak dari memasak nasi biasa
- Nyalakan rice cooker dalam mode memasak sama seperti membuat nasi biasa
2. Menyiapkan bumbu kare tahu
- Sambil menunggu bubur matang, Anda dapat menyiapkan bahan kare tahu
- Potong tahu hingga berbentuk dadu
- Lalu goreng tahu sebentar hingga berwarna kuning keemasan dan jangan terllau kering
3. Membuat bumbu halus
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri
- Masukkan kunyit bubuk, ketumbar, dan merica
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan
- Masukkan daun salam dan lengkuas, tumis hingga matang
- Masukkan santan ke dalam tumisan bumbu dan tunggu hingga mendidih
- Apabila sudah mendidih, campurkan tahu yang telah digoreng tadi
- Tambahkan garam dan gula pasir
- Tunggu hingga bumbu menyerap ke dalam tahu
- Cicip rasa, tambahkan garam atau penyedap sesuai selera jika kurang
- Tunggu hingga air menyusut dan matikan api
Baca Juga: Resep Membuat Beef Teriyaki ala Hokben Versi Rumahan, Olahan Daging Idul Adha Dijamin Enak!
4. Sajikan bubur dan bumbu kare
- Jika bubur di rice cooker sudah matang, maka ambil sesuai kebutuhan
- Tambahkan lauk sesuai selera, seperti kering tempe, irisan telur dadar, kacang tanah goreng
- Siramkan bumbu kare di atas bubur sesuai keinginan
- Tambahkan pelengkap seperti perkedel, bawang goreng, kerupuk, dan sebagainya
- Bubur atau jenang Suro siap disantap
Dalam kepercayaan masyarakat Jawa, sepiring bubur suro bukan hanya sekadar makanan, namun memiliki doa dan makna yang mendalam.
Bubur suro merepresentasikan salah satu bentuk rasa syukur atas berkah yang diberikan oleh Allah SWT selama ini kepada manusia.
Biasanya, bubur Suro ini disajikan pada malam menjelang datangnya 1 Suro. Kendati demikian, Anda dapat memasak dan menikmatinya kapan saja.
Demikianlah resep dan cara masak bubur Suro khas Jawa Timur yang sangat identik dengan perayaan Tahun Baru Islam.***
