Network
Bahan
- 1 kg dada ayam kampung
- 100 g soun, seduh, tiriskan
- 100 g taoge, seduh, tiriskan
- 2 L air
- Minyak secukupnya
Bumbu
- 7 siung bawang putih, haluskan
- 2 cm jahe, bakar, haluskan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 butir kemiri, haluskan
- 1 cm kunyit, bakar, haluskan
- 3 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt merica butiran, sangrai, haluskan
- 2 sdt garam
Pelengkap
- Daun seledri
- Bawang merah goreng
- Sambal cabai rawit
- Jeruk nipis
- Kecap manis
- Koya pilihan
Baca Juga: Resep Ayam Kecap ala Rumahan Rasa Hotel Bintang Lima, Cara Membuat Mudah dan Dijamin Hasil Empuk
Ini cara membuat
1. Didihkan air, rebus ayam kampung dengan lengkuas dan daun salam.
2. Masak hingga ayam empuk. Angkat daging ayam, goreng setengah kering, suwir2 dagingnya.
3. Tumis bawang putih, kunyit, kemiri, jahe dengan 1 sendok makan minyak goreng hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam. Tambahkan serai, lada, garam dan daun jeruk, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
4. Siapkan mangkuk saji, atur soun, suwiran daging ayam, tauge. Tuang kuah soto panas di atasnya. Sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal rawit, kecap manis dan jeruk nipis.
Baca Juga: Resep Ayam Kecap ala Rumahan Rasa Hotel Bintang Lima, Cara Membuat Mudah dan Dijamin Hasil Empuk
