Network
Agar donat bertekstur lembut, gunakan mentega dibanding margarin. Selanjutnya adalah resep donat kentang:
- 210 gram terigu protein tinggi
- 60 gram tepung kentang atau kentang rebus
- 30 gram gula
- 15 gram susu bubuk
- 4 gram ragi
- 1 kuning telur
- 150 gram air dingin
- 30 gram mentega
- 4 gram garam
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Spaghetti Aglio e Olio, Hidangan Pasta Italia dari Negara Napoli
Ini cara membuat donat kentang:
Pertama, Kombinasikan terigu, kentang, gula, dan susu bubuk. Kemudian tambahkan ragi, kuning telur, dan air dingin. Aduk adonan menggunakan mixer sampai kalis.
Kedua, Setelah adonan kalis, tambahkan mentega dan garam ke dalam adonan. Aduk kembali menggunakan mixer sampai adonan elastis.
Ketiga, Lakukan proofing adonan donat selama lebih kurang 40 menit. Cetak atau bentuk adonan, lalu lakukan proofing lagi.
Keempat, Goreng donat dalam minyak panas sampai kedua sisi matang. Angkat dan tiriskan. Taburi donat dengan gula halus atau saus cokelat sesuai selera.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Caesar Salad, Hidangan yang Cocok untuk Diet
2. Cermati proses proofing adonan
Teknik yang dinamakan proofing dalam membuat donat kentang, yakni merupakan tahapan pengistirahatan adonan setelah proses fermentasi berlangsung.
