Network
BERITA DIY - Hari Raya Idul Fitri 1422 Hijriah sudah di depan mata. Biasanya, masyarakat akan menyiapkan berbagai macam hidangan untuk merayakan kemenangan di hari lebaran.
Berbagai jenis hidangan mulai dari makanan ringan seperti nastar, kacang-kacangan, biskuit, dan lain sebagainya sudah pasti tersedia.
Begitupula dengan makanan berat yang tak lain dan tak bukan ialah opor dengan ketupat khas hari raya di Tanah Air.
Baca Juga: Sejarah Halal Bihalal Lebaran Idul Fitri 2021 dan Cara Melakukannya Selama Pandemi Covid19
Olahan ketupat tentu tak afdol disajikan tanpa ditemani oleh opor, baik opor ayam maupun sapi. Cara mengolahnya pun beragam, tergantung tradisi, resep, dan selera setiap orang.
Nah, agar tidak gagal saat membuat hidangan khusus lebaran, terutama hidangan berupa olahan sapi, berikut BERITA DIY sajikan 10 tips mengolah daging sapi agar tidak alot dan lembut saat dimakan.
1. Pukul perlahan daging dengan palu. Jangan terlalu keras, bisa-bisa dagingnya berubah menjadi bubur.
Baca Juga: Manfaat Silaturahim di Saat Lebaran Idul Fitri: Bisa Menambah Rejeki dan Memperpanjang Umur
2. Taburi daging dengan garam dan diamkan selama 1-2 jam. Jika hendak diolah untuk hidangan, bersihkan dahulu garam yang menempel setelah proses didiamkan.
3. Rendam daging dengan cairan asam yang aman dikonsumsi seperti dengan cuka ataupun lemon. Diamkan selama satu jam.
4. Tak hanya asam-asaman, untuk melembutkan daging, Anda juga dapat merendamnya dengan sari buah-buahan yang mengandung enzim pelembut seperti nanas atau pir.
Baca Juga: Hukum Zakat Fitrah Setelah Lebaran Idul Fitri, Apakah Sah? Simak Penjelasanya
5. Diamkan daging dalam suhu ruang selama 30 menit sebelum dimasak.
6. Usahakan memotong daging secars melintang dari seratnya agar tidak alot saat digigit.
7. Perhatikan tingkat kematangan. Terlalu matang (overcook) bisa membuat daging jadi keras. Sementara, kurang matang (undercook) bisa membuat daging terlalu kenyal seperti karet ban.
Baca Juga: Jadwal Sidang Isbat dan Link Live Streaming Penentuan Lebaran 2021
8. Rebus dengan api kecil.
9. Baluri daging dengan baking soda dan diamkan di dalam kulkas selama 3-5 jam sebelum diolah.
10. Rendam daging dengan air kopi selama 24 jam. Jangan lupa bersihkan dahulu sebelum dimasak, ya.
Demikian 10 tips mengolah daging sapi agar lembut dan tidak alot saat dimakan.***
