Cara Mengolah Daging Kurban Agar Empuk dan Tidak Bau saat Disantap

BERITA DIY - Berikut cara mengolah daging kurban agar empuk dan tidak bau saat disantap ketika momen Idul Adha.

Hari Raya Idul Adha identik dengan daging kurban baik sapi maupun kambing. Daging tersebut akan diolah dalam berbagai bentuk masakan seperti bakso, rendang, hingganasi goreng kambing.

Namun, banyak yang belum tahu cara mengolah daging yang benar agar empuk dan tidak bau. Pasalnya, mengolah daging kambing butuh keterampilan khusus, terutama untuk menghilangkan bau khasnya.

Selain itu, untuk membuat daging kurban seperti daging kambing menjadi empuk ketika diolah juga bukan hal yang cukup mudah.

Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan Dijamin Empuk dan Enak: Cara Buatnya Simpel, Olahan Daging Kurban Lezat

Tapi jangan khawatir, ada beberapa tips sederhana cara mengolah daging agar empuk dan tidak bau saat dimasak.

Berikut cara mengolah daging kurban agar tidak keras dan bau.

Buang lemak pada daging kambing

Daging kambing identik dengan bau prengusnya, maka mengolahnya dengan baik agar tidak bau menjadi sangat penting.

Usut punya usut, bau prengus pada daging kambing nyatanya berasal dari lapisan lemak yang menempel. Maka, untuk menghilangkan baunya, Anda bisa membuang bagian lemak pada daging kambing yang akan diolah.

Baca Juga: Resep Rendang Daging Empuk, Cepat, dan Praktis untuk Sajian Idul Adha ala Chef Devina Hermawan

Taburi Garam

Taburi daging kambing dengan garam untuk menghilangkan aroma tak sedap pada daging. Selain itu tentu saja garam dapat menambah rasa pada daging.

Kemudian agar garam terserap sempurna, diamkan beberapa saat.

Baluri daging dengan nanas

Nanas yang mengandung rasa asam dapat membantu mengurangi rasa prengus pada daging.

Selain itu ternyata nanas juga dapat membantu daging terasa lebih empuk. Caranya ialah dengan menghaluskan nanas dan lumuri pada daging, lalu diamkan selama beberapa jam.

Baca Juga: Resep Bumbu Marinasi Sate Kambing untuk Anti Bau Prengus dan Pasti Empuk Sebelum Dibakar serta Cara Membuatnya

Rebus daging kambing dengan rempah

Rempah menjadi bumbu yang wajib ada pada masakan Indonesia. Nah rempah yang memiliki bau tajam ini ternyata juga bisa menghilangkan bau tak sedap pada daging kambing.

Jadi, melumuri daging kambing dengan rempah-rempah bisa jadi cara yang efektif untuk menghilangkan baunya.

Rebus dengan cuka

Cuka juga bisa digunakan untuk menghilangkan bau prengus atau amis pada kambing. Caranya, ialah dengan merebus daging kambing pada air yang diberi cuka selama beberapa saat sebelum dimasak atau dibumbui.

Itulah informasi cara mengolah daging kurban agar empuk dan tidak bau saat disantap selengkapnya.***