BERITA DIY - Berikut merupakan informasi resep hati ayam santan untuk MPASI awal usia 6 bulan untuk cegah stunting dan atasi GTM. Resep terdiri dari menu 4 bintang: karbohidrat, protein hewani, protein nabati, dan sayuran. Simak bahan-bahan dan cara membuatnya.
Pemberian MPASI awal pada bayi tentu harus disesuaikan dengan kebutuhan kalori yang dibutuhkan bayi. Menu tersebut harus adekuat memenuhi makronutrien dan mikronutrien yang seimbang agar mencegah terjadinya stunting.
Makronutrien itu seperti karbohidrat 35-60% dari kebutuhan kalori, protein hewani (10-15%), dan lemak (30-45%). Adapun mikronutrien adalah vitamin dan mineral seperti sayur dan buah yang hanya diberikan untuk pengenalan saja.
Pemberian MPASI lebih diutamakan menggunakan protein hewani daripada protein nabati. Hal ini karena protein hewani lebih mudah diserap tubuh bayi daripada protein nabati.
Baca Juga: Wajib Tahu! Ini Resep Herbal untuk Penderita Osteoporosis Kata Dokter Zaidul Akbar
Hati ayam merupakan sumber protein hewani yang memiliki zat besi yang tinggi. Pemberian protein hewani tersebut harus disertai lemak tambahan seperti santan salah satu contohnya.
Lemak tambahan ini berfungsi agar zat besi dapat terserap dengan baik. Santan juga dapat memberikan rasa gurih sehingga meminimalisir GTM (Gerakan Tutup Mulut) pada bayi.
Selain itu, kita juga harus tau jam lapar bayi. Bisa jadi bayi tidak mau makan / GTM karena bayi sudah kenyang.
Oleh karena itu beri jeda sekitar 2 jam antara pemberian MPASI dengan pemberian cemilan atau ASI itu sendiri. Hal ini agar bayi memilki feeding rules yang baik.
Baca Juga: Resep Nasi Bambu Ikan Kuah Asam Menu Gala Dinner KTT ASEAN 2023, Bisa Dibuat Hanya Pakai Bahan Ini
Adapun karbohidrat bisa didapat dari nasi, kentang, jagung, dan lain-lain. Berikut merupakan rekomendasi menu MPASI awal untuk bayi berusia 6 bulan:
Resep Hati Ayam Santan (3 porsi)
Bahan
60 gram nasi
30 gram hati ayam
1 sdm wortel
50 ml santan cair
7,5 ml minyak kelapa sawit
Air secukupnya
Bumbu halus:
1 butir bawang putih
1 butir bawang merah
Cara membuat
Siapkan panci untuk memasak nasi. Masukan air dan nasi ke dalam panci dan nyalakan kompor dengan api kecil. Sesekali diaduk hingga menjadi bubur.
Sambil menunggu nasi menjadi bubur cuci bersih hati ayam dan wortel yang sudah dibersihkan kulitnya.
Cincang hati ayam kecil-kecil dan buang bagian tengah wortel kemudian parut.
Tumis bumbu halus bawang merah dan putih menggunakan minyak kelapa hingga harum.
Lalu tambah sedikit air lalu masukan hati ayam dan wortel.
Jika sudah matang hati ayam dan wortel dimasukkan ke dalam bubur.
Terakhir masukan santan
Kemudian saring hingga teksturnya menjadi jatuh perlahan.
Demikianlah informasi mengenai resep hati ayam santan untuk MPASI awal usia 6 bulan pada bayi.***