BERITA DIY - Berikut ini resep dan cara mudah membuat rendang sapi bumbu meresap, rasanya empuk, dan awet tahan lama. Rendang merupakan salah satu jenis olahan daging yang berasal dari Sumatera Barat.
Rendang merupakan salah satu masakan yang berbahan dasar daging yang dimasak dalam waktu yang lama dengan api kecil. Rendang dimasak sampai airnya menyusut sehingga yang tersisa hanya daging yang bumbunya sudah meresap, sedikit kuah, dan rasanya empuk.
Apabila proses memasaknya benar, jenis olahan daging asal Sumatera Barat ini bisa awet tahan lama dengan cara disimpan dalam kulkas.
Rendang olahan daging sapi bisa ditemui hampir di seluruh warung makan Padang yang tersebar di berbagai wilayah di Indonesia.
Baca Juga: Macam-macam Bumbu Sate Lengkap dengan Resep dan Cara Membuat dari Bumbu Kecap hingga Sate Padang
Rasanya yang enak, gurih, empuk, dan rempah-rempahnya yang begitu terasa membuat rendang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Di daerah asalnya Minangkabau, rendang disajikan di berbagai upacara adat dan berbagai acara istimewah lainnya.
Dikutip dari kanal YouTube Eddy Siswanto, berikut ini resep dan cara mudah membuat rendang sapi bumbu meresap, rasanya empuk, dan awet tahan lama:
Bahan-bahan membuat rendang sapi:
- Daging sapi
- bawang putih
- bawang merah
- kemiri
- cabai keriting merah
- cabai merah
- jahe
- minyak goreng
- batang serai, potong dan geprek
- lengkuas, iris dan geprek
- daun jeruk purut
- daun kunyit
- daun pandan
- daun salam
- air putih
- santan kental
- garam
- gula
- penyedap rasa
- Rempah-rempah kering:
- ketumbar bubuk
- lada putih bubuk
- jinten bubuk
- kayu manis bubuk
- pala bubuk
- bunga lawang bubuk
- kapulaga bubuk
- cengkeh bubuk
- cabai bubuk
Cara membuat rendang sapi:
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah dan, jahe tambahkan sedikit minyak goreng
2. Campurkan daging yang sudah dipotong dengan rempah kering lalu ratakan sambil dipijat-pijat, agar bumbu lebih meresap bisa dimarinasi terlebih dahulu selama satu malam dan tambahkan garam
3. Panaskan wajan kemudian tuang bumbu halus, tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan lalu tumis jangan terlalu kering kemudian masukkan daging yang sudah dimarinasi aduk perlahan sampai merata lalu masukkan santan dan air kemudian aduk rata
4. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa kemudian masak hingga mendidih setelah itu kecilkan api dan tutup panci sambil sesekali diaduk dan masak hingga meresap
5. Ketika kuah rendang sudah menyusut, masak rendang dengan api paling kecil sambil terus diaduk-aduk hingga kering dan bumbu menempel pada daging
6. Kemudian cicipi apakah sudah matang dan empuk, jika sudah bisa diangkat
7. Jika sudah agak dingin rendang siap disajikan sebagai menu makanan bersama keluarga.
8. Rendang yang dimasak dengan benar dapat bertahan lama dengan cara disimpan dalam wadah tertutup dan letakkan di kulkas.
Itulah resep dan cara mudah membuat rendang sapi bumbu meresap, rasanya empuk, dan awet tahan lama bisa Anda coba di rumah.***