BERITA DIY - Resep sambal goreng kentang ati ampela dengan santan, cara membuat sangat sederhana cocok untuk hidangan keluarga di Hari Raya Idul Fitri.
Hari Raya Idul Fitri merupakan momen yang sangat penting dan membahagiakan. Pasalnya pada hari tersebut, seluruh keluarga dan sanak saudara yang jauh akan berkumpul.
Untuk merayakan hari spesial tersebut, tentunya tuan rumah perlu menyediakan hidangan yang lezat dan istimewa dibanding hari-hari biasa.
Baca Juga: Resep Opor Ayam Kuning Sederhana untuk Membuat Menu Spesial Lebaran Idul Fitri 2022
Anda dapat menjadikan sambal goreng kentang ati ampela sebagai salah satu hidangan di Hari Raya Idul Fitri. Kombinasi kentang dan ati ampela akan menjadikan menu ini terasa mewah.
Artikel ini akan memberikan resep dan langkah-langkah membuat sambal goreng kentang ati ampela dengan santan. Pastikan Anda sudah menyiapkan seluruh bahan yang dibutuhkan sebelum mulai memasak.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal goreng kentang ati ampela sangat mudah ditemukan. Sambal goreng kentang ati ampela bisa disajikan dengan nasi hangat atau dimakan bersama dengan opor ayam.
Baca Juga: Resep Semur Daging Sapi, Hidangan Alternatif yang Disajikan Saat Lebaran Idul Fitri 2022
Berikut resep sambal goreng kentang ati ampela dengan menggunakan santan
Bahan:
7 buah ati ampela ayam
Air
3 cm lengkuas
4 lembar daun salam
500 gram kentang
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
20 buah cabai merah keriting
3 buah kemiri sangrai
4 sdm minyak goreng
2 ruas lengkuas
2 ruas jahe
2 batang sereh
3 lembar daun jeruk
200 ml santan
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm air asam jawa
1/2 buah jeruk nipis
50 gram gula jawa
1 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
Pete
Langkah memasak:
1. Cuci bersih ati ampela ayam dan potong menjadi kecil kecil, lalu masukkan ke dalam panci
2. Tambahkan air secukupnya hingga seluruh bagian ati ampela terendam air
3. Masukkan lengkuas yang telah digeprek dan 2 lembar daun salam
4. Rebus hingga ati ampela setengah matang, setelah itu buang bagian yang mengambang di dalam panci
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Kue Bawang untuk Suguhan Lebaran Idul Fitri 1443 H yang Gurih dan Renyah
5. Kemudian tiriskan ati ampela yang telah direbus
6. Kupas kentang dan potong menjadi bentuk dadu serta cuci hingga bersih
7. Siapkan wajan dan panaskan minyak, lalu goreng kentang yang telah dicuci
8. Goreng kentang hingga setengah matang, setelah itu angkat dan tiriskan
9. Kemudian goreng ati ampela hingga berwarna kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan
10. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan kemiri sangrai kedalam cobek atau blender dan tambahkan minyak goreng agar lebih mudah proses menghaluskan
Baca Juga: Resep Nastar Gurih dan Lembut untuk Sajian Lebaran Idul Fitri ala Chef Devina Hermawan
11. Siapkan teflon atau wajan dan panaskan sedikit minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus ke dalam teflon
12.Tumis sebentar kemudian tambahkan lengkuas, jahe, dan sereh yang telah dimemarkan, masukkan juga 2 lembar salam dan 3 lembar daun jeruk
13. Tumis hingga tercium aroma harum
14. Tambahkan merica dan aduk-aduk, lalu tambahkan santan, aduk dan tunggu hingga mendidih
15. Tambahkan air asam jawa, sedikit perasan jeruk nipis, dan gula jawa, lalu aduk hingga gua jawa meleleh
16. Masukkan garam dan kaldu bubuk, aduk-aduk dan tunggu hingga mendidih
Baca Juga: Resep Soto Ayam Jawa Spesial, Hidangan Halal Bihalal Lebaran 2022 Nikmat dan Segar
17. Masukkan ati ampela dan kentang kemudian aduk hingga bumbu merata
18. Tambahkan potongan pete dan tunggu hingga kentang dan ati ampela benar-benar matang dan kuah telah meresap.
Itulah resep sambal goreng kentang ati ampela dengan santan, cara membuat sangat sederhana cocok untuk hidangan Hari Raya Idul Fitri.***