BERITA DIY - Simak berikut ini resep dan cara membuat Pempek Lenggang Panggang makanan khas Palembang. Pempek merupakan salah satu makanan khas Palembang.
Pempek ada beberapa jenis dan bentuknya juga beragam. Setiap bentuk memiliki namanya masing-masing dan rasanya juga berbeda.
Pempek merupakan makanan yang terbuat dari daging ikan dan tepung kanji. Pempek ada beberapa jenis salah satunya Pempek Lenggang Panggang yang resepnya ada dalam artikel ini.
Baca Juga: Resep Membuat Onde-onde Kacang Hijau yang Lembut, Kenyal, dan Anti Kempis
Bahan yang digunakan untuk membuat Pempek Lenggang Panggang sama dengan pempek yang digoreng. Cara membuat Pempek Lenggang Panggang juga tidak sulit.
Cara memasak dan memilih bahan yang berkualitas menentukan rasa Pempek Lenggang Panggang yang akan dihasilkan.
Maka dari itu untuk Anda yang ingin membuat lenggang panggang bisa mengikuti resep dan cara membuat Pempek Lenggang Panggang makanan khas Palembang dibawah ini.
Baca Juga: Resep Bubur Mutiara dan Tips Agar Matang Sempurna: Cuma 2 Bahan Jadi Jenang Sagu Enak dan Lembut
Bahan Biang:
150 gram tepung tapioka
200 ml air
1 siung bawang putih, diparut bisa juga diulek halus
Bahan:
150 gram daging ikan Tenggiring atau bisa juga menggunakan daging ikan Gabus, dihaluskan
¾ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
½ sendok teh penyedap rasa
100 gram tepung sagu
3-4 butir telur ayam
Daun pisang
Daun bawang opsional
Baca Juga: Resep Wedang Angsle, Hidangan Penutup Tradisional Indonesia yang Nikmat, Hangat, dan Sehat
Bahan cuka pempek:
500 ml air
200 gram gula merah
2 siung bawah putih
5 buah cabai rawit atau disesuaikan dengan selera jika ingin lebih pedas bisa ditambahkan lagi
2 sendok makan cuka
1 sendok teh garam
Mentimun
Cara membuat:
1. Bentuk daun pisang secukupnya untuk wadah memanggang Lenggang.
2. Campurkan daging ikan yang sudah digiling dengan tepung, garam, gula, merica bubuk, penyedap rasa, dan aduk rata
3. Uleni sampai kalis, masukan telur dan tambahkan daun bawang yang diiris tipis-tipis (opsional kalau tidak suka bisa di skip) aduk adonan sampai merata.
4. Masukan adonan tersebut kedalam daun pisang yang sudah dibentuk.
5. Lakukan hal yang sama pada adonan lain sampai habis.
6. Siapkan panggangan, panggang lenggang hingga matang, jangan lupa dibalik supaya matang merata jika sudah matang silahkan diangkat.
7. Sambil menunggu Pempek Lenggang yang dipanggang matang buat kuah cukanya dengan menghaluskan bawang putih dan cabai rawit. Setelah itu campurkan dengan cuka dan garam.
8. Masak gula merah dengan air, masukan bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masak kembali hingga matang. Angkat jangan lupa disaring, tambahkan gula pasir secukupnya sesuai selera.
9. Pempek Lenggang Panggang bisa dipotong-potong kemudian siram dengan kuah cuka. Anda juga bisa melengkapinya dengan mentimun Pempek Lenggang Panggang siap dihidangkan.
Baca Juga: Resep Es Kolang Kaling Buah Nangka yang Enak, Segar, dan Mudah Dibuat: Bahan dan Cara Membuat
Demikian resep dan cara membuat Pempek Lenggang Panggang makanan khas Palembang.***