BERITA DIY – Simak resep dan cara membuat tongseng kambing dengan mudah lengkap dengan tips cara mengolahnya agar tidak bau prengus sehingga nikmat untuk disantap.
Tongseng kambing merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan rempah dan rasa yang nikmat. Tak heran hidangan ini banyak diminati oleh masyarakat Indonesia.
Tongseng kambing juga memiliki manfaat untuk mencegah anemia dan menaikkan darah, sehingga hidangan tongseng kambing tak jarang dijadikan alternatif makanan yang dikondumsi para penderita tekanan darah rendah.
Baca Juga: Resep Ikan Pindang Kukus Masak Bumbu Kuning, Rasa Enak Mengandung Banyak Protein
Selain dapat ditemukan di warung sate kambing, tongseng kambing ini juga dapat dengan mudah dibuat di rumah dan disajikan saat hangat untuk disantap bersama dengan keluarga.
Sayangnya beberapa orang malas membuatnya karena untuk mengolah daging kambing membutuhkan perhatian ekstra karena daging kambing kadang memiliki bau prengus.
Namun tentunya banyak tips yang dapat dicoba dilakukan untuk menghindari bau prengus tersebut bagi Anda yang ingin membuat tongseng kambing sendiri. Berikut resep dan cara membuat tongseng kambing serta tips mengolah daging kambing, selengkapnya.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sop Kambing Kuah Bening, Empuk, dan Enak Bisa Dicoba di Rumah
Bahan-bahan:
500 gram Daging Kambing
¼ potong Kol atau Kubis
3 buah Tomat Muda
1 batang Daun Bawang
1 batang Serai
4 lembar Daun Salam
3 lembar Daun Jeruk
8 buah Cabai Rawit
1 ruas jari Jahe
2 cm Lengkuas
2 sdm Kecap Manis
4 sdm Minyak
800 ml Santan
1 liter Air
Baca Juga: Resep dan Cara Memasak Udang Asam Manis Mudah dan Enak, Cuma Pakai Bahan-Bahan Ini
Bahan Bumbu Halus
4 siung Bawang Merah
3 siung Bawang Putih
3 butir Kemiri
3 buah Cabai Merah
3 cm Kunyit
Baca Juga: Resep Ayam Rica-Rica Pedas, Enak, Mudah, dan Bikin Nagih, Hidangan Bersama Teman atau Keluarga
2 cm Jahe
½ ruas jari Pala
¼ sdt Merica
1 sdt Ketumbar
1 sdt Gula
1 ½ sdt Garam
Cara Membuat
- Didihkan air dan rebus daging kambing dalam panci, tambahkan daun salam dan serai
- Setelah matang dan empuk, buang air dan potong daging kambing sebesar 2 cm
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender
- Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum
- Masukkan daging dan tuang air lalu aduk rata
- Masukkan kecap, gula, garam dan merica
- Masukkan santan, tunggu hingga mendidih
- Tambahkan, kol, daun bawang dan tomat, masak hingga matang
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Selat Solo, Hidangan Khas Kota Surakarta yang Bernuansa Budaya Eropa
Tips mengolah daging kambing agar tidak bau prengus adalah sebagai berikut.
- Hindari mencuci daging sebelum dimasak, sebaiknya lansgung rebus daging
- Buang air rebusan pertama daging untuk menghilangkan bau
- Rebus lagi dengan tambahan bumbu dan rempah aromatik
- Balurka parutan buah nanas atau perasan jeruk nipis, diamkan selama 30 menit
- Masak daging dengan api kecil agar bumbu lebih meresap
Demikian informas resep dan cara membuat tongseng daging kambing lengkap dengan tips cara mengolah daging agar tidak bau prengus. Selamat mencoba.***