BERITA DIY - Berikut ini merupakan resep, cara masak, dan tips buat Serabi beras kuah santan yang rasanya enak dan bersarang.
Resep ini bisa ditiru ulang oleh siapapun yang minat untuk mencoba masak Serabi beras kuah santan.
Menggunakan resep ini Anda akan menyajikan satu porsi Serabi kuah santan untuk 10 orang. Estimasi waktu masak kira-kira 1,5 jam.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Basreng Pedas Kering Renyah untuk Dijual Sebagai Camilan Ringan
Baca Juga: Resep Membuat Bolu Labu Kuning Tanpa Pewarna Makanan dan Tidak Memakai Oven
Bahan-bahan:
Bahan Serabi
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1 telur ayam
- 30 gram gula pasir
- 250 ml santan kelapa / ½ santan instan Kara kecil
- 1 sendok the baking powder
- ½ ragi instant / permefan
- garam secukupnya
Bahan kuah:
- 500 ml santan
- 130 gr gula merah / gula pasir
- ½ garam
- 2 lembar daun pandan
Cara masak:
1. Campur bahan-bahan kering ke dalam satu wadah kecuali garam. Aduk bahan kering sampai tercampur sempurna. Aduk lebih dulu menggunakan spatula atau sendok
2. Kemudian baru masukkan satu butir telur dan aduk lagi hingga adonan kalis dan rata
3. Masukkan santan sedikit demi sedikit ke adonan, tuangkan hingga habis. Aduk lagi adonan sampai jadi lembut
Tips: untuk menghasilkan Serabi yang enak dan bersarang pastikan adonan benar-benar halus dan tidak ada adonan yang masih bergerindil atau menggumpal. Saring bila dibutuhkan.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Fuyunghai Makanan Sejuta Umat Lengkap dengan Saus Khas Restoran
4. Kalau sudah lembut, tutup adonan menggunakan kain bersih. Diamkan adonan selama satu jam
Tips: selama didiamkan usahakan tidak dibuka tutup. Namun pastikan adonan mengeluarkan buih buih kecil.
5. Setalah 1 jam, aduk kembali adonan dan masukkan garam secukupnya. Aduk merata
6. Cetak adonan. Gunakan sendok sayur dan masak menggunakan Teflon anti lengket
Tips: selagi memasak adonan teflon tak perlu digoyang-goyang, bentuk Serabi biar bulat sempurna
7. Diamkan adonan di telfon sampai keluar sarang dengan sendirinya
Tips: agar sarang terlihat sempurna, tutup teflon agar lapisan atas matang merata. Gunakan api kecil saat proses ini.
8. Angkat Serabi sebelum gosong dan lakukan hingga adonan habis.
9. Untuk kuahnya, campurkan semua bahan-bahan dalam satu wadah kemudian masak hingga matang
Tips: terus aduk selama di atas api agar santan tidak pecah
Demikian resep, cara masak dan tips untuk buat Serabi Beras Kuah Santan yang enak dan bersarang untuk 1 porsi 10 orang.***