BERITA DIY - Nasi kebuli merupakan salah satu hidangan nusantara dengan citarasa bumbu gurih.
Makanan satu ini asli Indonesia yang asal usulnya dibuat oleh warga keturunan Arab Saudi yang telah lama menetap di Tanah Air.
Yang paling menonjol dari Nasi Kebuli ini adalah rasanya yang gurih lezat karena campuran dari kaldu kambing atau susu kambing dengan minyak samin.
Juga perpaduan dari berbagai macam rempah yang digunakan.
Baca Juga: Resep Bumbu dan Cara Membuat Sate Kambing Empuk Serta Sedap Tanpa Bau Prengus, Mudah Kok!
Nasi Kebuli semakin khas dengan cara penyajiannya yang biasa diberi taburan kismis atau kurma. Berikut resep dan cara masa Nasi Kebuli Kambing.
Bahan:
2 sdm minyak samin
1 sdt pala bubuk
3 butir kapulaga
3 butir cengkeh
4cm kayu manis
300 gram daging kambing, potong dadu
400 gram beras
1 liter kaldu kambing
Baca Juga: Resep Opor Ayam Lebaran Hari Raya yang Mudah Dibuat dan Sederhana untuk Keluarga
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
¼ sdt merica
½ sdt jinten
2 cm jahe
1 sdt garam
Cara memasak:
1. Panaskan minyak samin dalam wajan. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis, hingga harum.
2. Tambahkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan beras dan kaldu, aduk hingga rata. Masak dengan api sedang hingga menjadi aron. Angkat.
4.4Tuang beras aron ke dalam dandang panas, kukus hingga matang. Angkat. Sajikan bersama pelengkap.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Gulai Kambing Tanpa Santan, Hasil Gurih Nikmat dan Tidak Bau Prengus
Tips masak daging biar empuk, sebelum direbus, rendam potongan daging kambing dengan parutan buah nanas selama 5 - 10 menit untuk mengempukkan dagingnya.
Begitulah resep dari Nasi Kebuli Kambing dan cara memasaknya sebagai hidangan Idul Adha 2021.***