Resep Sate Maranggi, Sajian Sate khas Sunda Saat Hari Raya Idul Adha ala Chef Devina Hermawan

BERITA DIY - Resep Sate Maranggi beserta cara membuatnya. Salah satu sajian khas Hari Raya Idul Adha adalah sate. 

Sate bisa terbuat dari daging sapi, kambing, atau ayam. Salah satu sajian sate yakni Sate Maranggi.

Saat Hari Raya Idul Adha, akan ada penyembelihan hewan kurban sapi dan kambing. Nah, daging sapi bisa kita buat Sate Maranggi.

Baca Juga: Resep Bumbu dan Cara Membuat Sate Kambing Empuk Serta Sedap Tanpa Bau Prengus, Mudah Kok!

Sate Maranggi banyak kita jumpai di daerah Purwakarta. Hidangan khas sunda ini terbuat dari daging sapi yang dipotong-potong dan dibalur dengan bumbu bakar khusus. Semakin nikmat disajikan bersama lontong atau nasi timbel.

Berikut ini Resep Sate Maranggi ala Chef Devina Hermawan untuk 12 tusuk:

Bahan: 300 gr daging has dalam

Bumbu halus:

6 siung bawang putih

10 siung bawang merah

3 cm lengkuas,

iris 2 sdt ketumbar,

sangrai 3 sdm

air asam jawa 4 sdm

Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special

1 sdm gula merah

1 sdt garam

1 sdt merica

½ sdt kaldu jamur

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sate Ambal khas Kebumen yang Rasanya Manis Legit dijamin Bikin Lidah Ketagihan

Sambal tomat:

2 buah tomat

5 cabai rawit merah

15 cabai rawit hijau

1 siung bawang putih

3 siung bawang merah

2 buah jeruk limau

½ sdt garam

1 sdt gula

Cara membuat Sate Maranggi:

1. Iris daging memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat

2. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, marinasi daging minimal 1-2 jam

3. Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag

Baca Juga: Mudah dan Enak, Berikut Ini Bahan dan Cara Membuat Sate Kambing Muda

4. Panaskan griller, oles dengan sedikit minyak / lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera

5. Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat bumbui dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata

6. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.

Itu tadi Resep Sate Maranggi dan cara membuatnya sebagai sajian khas Hari Raya Idul Adha.***