Network
BERITA DIY - Hewan kurban umumnya yang disembelih di Indonesia yakni sapi dan kambing.
Daging kambing umumnya diolah oleh masyarakat menjadi sate kambing. Selain praktis, sate kambing cukup banyak diminati.
Tak heran apabila sate kambing muda selalu menjadi hidangan yang pertama diolah. Sate kambing muda menjadi olahan favorit terutama kaum adam.
Masakan nusantara satu ini memiliki banyak penggemar karena memiliki rasa yang lezat. Selain itu, cara membuatnya cukup gampang dan bahan-bahanya mudah dijumpai.
Dikutip dari jurnalgarut.pikiran-rakyat.com, berikut ini resep memasak sate agar tidak overcook dan keras, serta enak dinikmati.
Bahan-Bahan
500 gr daging kambing muda tanpa lemak
Tusuk sate secukupnya
Kecap manis
1 sdt ketumbar, haluskan
1/2 sdt merica halus
2 sdm kacang tanah, goreng hingga matang
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
15 buah cabe rawit
Merica bubuk
Garam halus
1/2 jeruk sambal atau jeruk nipis, ambil airnya
Baca Juga: Lakukan Hal-Hal Berikut agar Daging Kurban Tidak Bau Prengus, Empuk, dan Tidak Alot Saat Dimakan
Proses Pengolahan
1. Potong daging kambing menyerong. Campurkan kecap, perasan jeruk, merica bubuk, ketumbar bubuk, bawang putih halus, dan garam dalam wadah aduk hingga rata dan masukkan potongan daging kambing tadi. Marinasi/diamkan kurang lebih 1-2jam hingga bumbu meresap. Setelah itu tusuk daging sate.
2. Tata sate dipanggangan. Boleh langsung di arang, panggangan, atau teflon. Masak jangan terlalu lama. Kalau overcook nanti bisa keras dagingnya. Cuma 5 menit di atas teflon di api sedang dan jangan lupa dibolak balik supaya matangnya merata. Salah satu penyebab sate sering keras adalah terlalu lama memanggangnya.
3. Siapkan sambal kecapnya. Iris kasar bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit. Uleg kasar kacang tanah. Masukkan irisan dan ulegan tadi kedalam wadah. Beri kecap, sejumput garam, dan perasan jeruk sambal, aduk rata.
4. Tata sate ke atas piring, lalu siram dengan sambal kecap tadi. Tambahkan bubuk merica, irisan tomat, timun, dan kol sesuai selera. Selamat menikmati.
Baca Juga: Jamaah Tarekat Syattariyah di Aceh Idul Adha Lebih Dulu Hari Ini, Kamis 30 Juli 2020
