BERITA DIY - Sajian bersantan memang khas untuk hari raya atau saat lebaran, resep opor ayam berikut bisa disajikan saat Idul Adha.
Gurih kuah dari opor ayam, dapat mengiringai hidangan sate atau sajian masakan olahan daging saat Idul Adha.
Masing-masing daerah di Indonesia punya resep olahan opor ayam sendiri. Dan karena itu, berbagai daerah punya cita rasa khas.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Gulai Kambing Tanpa Santan, Hasil Gurih Nikmat dan Tidak Bau Prengus
Terlebih, cara membuat opor ayam tidaklah sesulit yang dibayangkan. Bahan utama dalam resep opor bisa ada ayam, tahu, tempe atau telur.
Nantinya, jika saat Idul Adha bosan dengan olahan daging, maka menyantap opor ayam dengan paduan ketupat atau lontong bisa jadi opsi.
Sebagai pelengkap, perlu ada sambal atau potongan cabai rawit agar bisa makan opor ayam dengan tambahan rasa pedas di hari lebaran.
Bahan-bahan resep opor ayam
- 1 ekor (700 g) ayam kampung, potong 12 bagian, rebus hingga setengah matang
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang, iris memanjang
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 400 ml santan kental
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 L air
- 4 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 cm kencur
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica putih butiran
Baca Juga: Resep Kare Ayam Kampung Khas Jawa Tengah dan Yogyakarta, Kuah Gurih dengan Bumbu Sederhana
Cara membuat opor ayam
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan air, masukkan ayam dan tumisan bumbu. Aduk rata, masak hingga ayam lembut.
3. Masukkan gula, garam, Bango Kecap Manis, dan santan. Aduk rata, masak hingga mendidih.
4. Angkat dan sajikan.
Baca Juga: 6 Resep dan Cara Membuat Jamu Tradisional Bahan Herbal untuk Jaga Imun Tubuh dari Berbagai Penyakit
Tips untuk membuat dari resep opor ayam ialah kualitas dari bahan esensialnya, yakni kunyit, daun jeruk dan santan. Ketiganya menciptakan rasa gurih dan aroma yang menggugah selera.
Merebus ayam terlebih dahulu sebelum dimasak adalah langkah awal untuk membersihkan serta melunakkan daging ayam agar tak alot.
Dan terakhir, rebus ayam bersama bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, kencur, serta rempah lainnya dalam resep opor ayam dengan menggunakan api kecil.
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Cumi-cumi Kangkung Saus Tiram, Paduan Rasa Asin Pedas Empuk Gurih Manja
Demikian resep dan cara membuat opor ayam yang bisa disajikan saat lebaran hari raya Idul Adha untuk keluarga.***